我国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质质料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）通明，气味芳香纯粹，进口绵甜爽净，酒精含量较高，经储存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，使用淀粉质（糖质）质料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿造而成的各类酒。

  (已有3000多年的酿造前史,我国驰名商标,中华老字号,职业领导品牌,四川宜宾五粮液集团有限公司)

  (国家名酒,我国驰名商标,中华老字号,大曲酱香型白酒的开山祖师,上市公司,我国贵州茅台酒厂有限责任公司)

  (源于公元1573年,国家级非物质文化遗产,我国名酒,我国驰名商标,中华老字号,四川泸州老窖股份有限公司)

  (已有四百多年前史,我国名酒,我国驰名商标,参加国家浓香型白酒新标准拟定,,江苏洋河酒厂股份有限公司)

  (始于1903年,我国驰名商标,中华老字号,我国500最具价值品牌,四川名牌,四川郎酒集团有限责任公司)

  (已有二千四百年的剑南春酒史,我国名酒,我国驰名商标,中华老字号,十大品牌,四川剑南春集团有限责任公司)

  (创立于1949年,我国驰名商标,全国重点文物保护单位,国有独资公司,山西杏花村汾酒集团有限责任公司)

  (始于元朝,我国名酒,我国驰名商标,大型高品质白酒出产企业之一,中华老字号,四川水井坊股份有限公司)

  (至今已有三千余年酿造前史,我国驰名商标,中华老字号,最具增加潜力白酒品牌,陕西西凤酒股份有限公司)

  (距今已有1800多年前史,我国名酒,我国驰名商标,安徽省著名商标,上市公司,安徽古井贡酒股份有限公司)

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