水是酒之血，曲为酒之骨。原材料和制曲工艺在酿酒进程中起着至关重要的效果，决议着制酒的风格质量和出产功率。崇州地处北纬30°区域，雨量充沛、光照足够。出产的糯米以色美、味香见长，正是酿制米酒的绝佳质料。

  艾小喜米酒选用崇州自产优质糯米为质料，出产纯米浊酒、精酿果酒、清酒、酒酿，并开宣布传统米酒、果味米酒、微泡米酒等特征产品。

  艾小喜米酒的制造流程与工艺较为杂乱，对水质管控严厉。经专用设备层层过滤，到达酿酒规范的醇甘之水方能出酒香。

  艾小喜米酒对发酵、贮存等进程的温度、湿度、时刻严厉把控。在出产的悉数进程中参加复合型优质菌种，并运用变温发酵技能，推动糖化转化、减缓发酵进程。

  现在艾小喜具有低温冷链发酵、多重叠加发酵、鲜果与糯米混酿、艾诺米立异橡木桶陈酿等多项技能。正是有着这些严厉的酿酒操作的流程和酿酒要求，才孕育出了风味共同、酒色顺眼、酒味浓郁、酒质甘美、酒感纯粹、层次丰厚的清甜米酒。

  除了传统的糯米原味米酒外，艾小喜还充沛进行商场调查与研讨，融入“气泡”这一年轻人喜欢的口感和“果味”，契合商场消费需求的元素，立异开宣布多种水果类、花卉类米酒、清酒。

  咱们的基酒都是以发酵的米酒为根底，再增加15%的果汁，然后再参加气泡，气泡米酒喝起来更顺口。

  艾小喜一直重视科学技能立异，2021年完成严重工艺立异打破，成功研制具有微弱商场竞争力的以米酒为基酒的气泡型制造酒，0蔗糖、0脂肪、0防腐剂，引起职业表里重视。

  一瓶好酒，“里子”是要害，“体面”也很重要。为了更好地翻开出售局势，江静约请专业广告公司对艾小喜米酒“因地制宜”，进行策划包装及商标注册。其间，以“喜”字造型为标志，外形更具时尚感、口味挑选更丰厚，品牌生机更足、产品特征更明显的气泡米酒一经推出，马上成为深受商场欢迎的产品之一。

  现在，以艾小喜为代表的“崇州米酒”渐渐的变成了崇州极具代表性的农特产品，先后入驻伊藤洋华堂、老街坊等闻名商超，一起线上还入驻天猫旗舰店、抖音旗舰店等电子商务平台，艾小喜米酒从一隅之地飘香四海，覆盖面日趋扩展，美誉度日益提高。

  米酒酿制等精深加工，不只带动了“天府粮仓”中心示范区大米等酿酒原材料的栽培，也让初级农产品转化为附加值更高的产品，以此来完成了农产品价值的提高。

  据悉，艾小喜米酒的部分质料糯米，是由四川农业大学水稻研讨所依据崇州的气候、土壤、水质，结合出产要经多年培养而成的糯米——“艾诺1号”。现在，艾小喜已经在白头镇壁山村栽培有500亩“艾诺1号”。

  四川的优势产业便是川酒，未来咱们考虑从水稻的栽培开端，打造全产业链，经过“川粮+川酒”，完成川粮品牌的复兴。咱们的方针是在2025年将“艾诺1号”打造成四川酿酒、低度酒酿酒专用稻的区域品牌，一起带动更多周边老百姓增收致富。

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