啤酒花作为酿造啤酒的原料之一，用于啤酒酿造距今已有上千年的历史。啤酒花作为一种天然的防腐剂，不仅让啤酒变得更美味，同时延长了啤酒的保质期。此外，还能让啤酒拥有洁白细腻又持久的泡沫。

  啤酒花在《本草纲目》中，被称作是蛇麻花。是一种多年生草本蔓性植物，古人多将其作为药材使用。在1079年，德国人率先首先在啤酒酿造中增加了啤酒花。从而使啤酒具有了独特的香味和爽口的苦味。

  从此以后，啤酒花成为啤酒酿造中必不可少的灵魂原料之一，可以说，没有啤酒花的啤酒简直失去了啤酒的灵魂。最初酿造啤酒时，往往为了追求口感而增添蜜糖，这样酿造出来的啤酒确实口感甜美，但是喝起来并不解渴。

  而加了啤酒花，就能解决这一问题，在保证解渴的同时，又保持甜美的口感，简直一举多得。

  啤酒虽然在国际上是仅次于水、茶之后，排名第三的饮品，是已知最古老的酒类，据记载公元前6000年，古巴比伦人就已经掌握了啤酒的制作的过程，并将啤酒用作献祭用的酒品。

  但是，啤酒在我国属于外来酒，是上世纪初才传入我国的，其名称也是根据英文单词BEER的音译而成的中文“啤”而得名啤酒。

  啤酒花是一种喜光照的植物，花期集中在一年之中最为炎热的七八月份，果实成熟则要等到九、十月份。啤酒花在我国广泛分布在四川、新疆、宁夏、甘肃等地，是七八十年代的一种经济作物。

  由于啤酒物美价廉，一度开始成为人类聚餐时不可或缺的一道饮品，所以对啤酒的需求也就随之水涨船高，尤其是改革开放以后，人们的生活水平慢慢的变好，对啤酒的购买力也就越来越强。

  巨大的市场让当时的农民非常喜爱种植啤酒花，啤酒花在三十年前可谓是我国独领风骚的一种经济作物。因为啤酒花发放后对采摘时间的要求比较苛刻，若无法及时采摘，啤酒花就会变老，失去原有的价值。

  这就需要快速、且准时地采摘。而我主要种植的啤酒花品种又比国外的品种外观尺寸大，加上当时的机械水平不高，需要大量的采摘工人。

  为了赚钱，七八十年代的人们就会坐上火车，去四川、新疆等地采摘啤酒花。每年啤酒花的采摘季，都有大批大批的人群涌入啤酒花生长地，其中不乏为赚取学费的学生。

  因为当时的物价不高，一斤啤酒花的价格也就一两毛钱。可能在今天看来认为这个价格低得可笑，可在当年，两毛钱就可以买一斤大米了。

  随着经济持续不断的发展，我国农业机械化水平的不断的提高，现在已经用不到那么多采摘工人；而且啤酒花的经济作物地位也之渐渐没落，不复当年的光彩。除了那些大型啤酒种植基地具有较强的风险承担能力，小企业也不敢贸然行动，大面积种植啤酒花。

  更多的农户开始倾向于种植更加赚钱的经济作物酒花加工公司，不再种植啤酒花这种需要承担着巨大的市场风险的经济作物。

  目前我国国内的啤酒花市场尚且起步较晚，属于较初级阶段。供需关系，并不是取决于市场的需求，而是受种植培养面积增减的影响。

  加之目前我国国内啤酒花市场已呈现出饱和的现象，市场需求没那么大了。啤酒花产业即将迎来大整合，优胜劣汰是没办法避免的战争。

  外国啤酒花种类质优价低，威胁着国内啤酒花（比如说青岛大果这类国产啤酒花品种）的地位，导致众多啤酒厂商开始从国外进口啤酒花，不再选用国产啤酒花了。尤其是美国生产的啤酒花，销量位居世界首列。

  美国在种植啤酒花上可谓是下足了功夫，花费了无数的心血在啤酒花的培育技术上，逐渐完备着啤酒花的品质和产量。同时，美国还有众多私立、公立的科研机构，为其保驾护航，研究更为先进的培育技术。

  这就威胁到了我国国产的啤酒花生产，笔者在这里希望更多的科研人员能够注意到这个课题，让我国国产啤酒花拥有更强的竞争力。同时让市场信息透明化，让大家能掌握实时信息。

  看到这里的小伙伴们，是否也开始想念啤酒的美味了呢？还不赶快撸起烤串，配上啤酒，好好享受一下人生。返回搜狐，查看更加多

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