世人都说茅台贵，一瓶3000往上，可前段笔者有个朋友参与日料局，席间喝的清酒觉得滋味不错，一探问竟然单瓶7000多，比茅台还贵！

  再细心上网收集材料，发现日本清酒工艺竟然是传承我国的米酒，这就奇怪了，相同是米酒，在日本就能风生水起，为安在国内却平常喝的不多，少人问津呢？

  咱们都知道，曾经有一段时期，全国粮食不是很富余，已然饭都吃不饱，天然更不会拿来酿酒。

  这个时分，以高粱为质料的白酒，便浑水摸鱼了，由于高粱不是主粮，又合适酿酒，时刻一长，白酒便在全国越来越受欢迎。

  不得不说，自从白酒盛行今后，酒桌上，人们不但比酒量，乃至还比谁喝的酒度数高。

  现在商场上，高度白酒可达70多度，越能喝这种酒就越男人，相反，假如你喝低度白酒，恐怕是要被笑话的。

  而米酒，遍及度数在16度以下，部分酒酿还缺乏10度，关于喝酒的男性来说，米酒不是酒，充其量便是个饮料罢了。

  米酒工艺，据传是在大约公元7世纪从我国传至日本，从此日本人充沛发扬了本身的匠心质量，逐步形成了规范的米酒系统。

  从最低的本酿造酒到第一流其他纯米大吟酿，总共就分了8个等级。除此以外还有“二割三分”，“九割”等专业术语，指代酿酒时大米被磨掉的份额，这个数值越小，价格也就越贵。

  反观国内，除了着重自己酒厂的前史，大差不差的工艺外，根本就没有一致的规范系统，各说各的好，但却又不能顾客服气。

  此外，近年来米酒还呈现过用食用酒精勾兑，添加色素的事情，让人对其质量也产生了置疑。

  总归，酿酒也如精进不休，不进就退，乃至还会被后来者居上，替代你成为干流。

  不过按现在的开展情况，尽管米酒在咱们国家开展式微，但整个白酒职业欣欣向荣，一片昌盛，是其他几个国家所不能替代的，并且现在许多白酒不但质量佳，价格也很亲民，充沛照料了群众商场，下面这2款好酒便是如此。

  在60年前的上个世纪，茅台酒曾受制于酒质不稳的出产困局，其时的厂长李兴发自动请缨，在茅台酒厂邻近制作百余个新窖池，并以茅台酒厂的设备用于技能攻坚，历经4年，总算发现酱酒三大典型体，带领茅台度过危机，还被颁发了“酱香之父”称谓。

  时刻来到1995年，李兴发把酒厂传给了嫡子李长命，为了复原经典茅香，以当年改进后的茅酒工艺和老窖池为本，相同运用跟茅台相同的红缨子高粱，新酒先通过5年窖藏期，喝起来茅香十足，回甘显着，近乎1:1复刻开始的茅酒风格。

  后期为添加适口感，又以12年的陈酿老酒按秘方勾调，使得酒体老陈，愈加浑厚，进口润和不影响，酒香饱满层次感强，肯定没邪杂味，喝多了也不会上头。

  它归于陶香型白酒，并且用到了9种粮食，将高粱、大米、玉米等粮食的多种滋味交融在一起，使得酒香愈加浓郁。

  并且它的酒瓶包装也别出心裁，分为1两高度酒头和9两46度白酒两部分，喝的时分能依据口味，自行勾兑，很有趣味。

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