近年来，白云区坚持以工业助推村庄复兴，积极探索村庄经济开展新形势，不断稳固拓宽脱贫攻坚效果，让乡民真实成为村庄复兴的受益者。

  白云区牛场乡祁山村结合本地实践，使用杰出的山水生态资源酿造米酒，走出了一条“以酒带旅、以旅促酒”的工业交融开展之路。记者走进出产车间，只见装满酒醅的发酵陶瓷缸规整摆放着，穿戴布依族服饰的酒坊工人正在细心检查米酒发酵状况，靠近便闻见一阵阵浓郁的米酒香气。

  祁山众合农业生态旅游专业合作社负责人 何伟：咱们的米酒选用本地优质大米、糯米、山泉水以及布依族独有的中草酒曲为质料，通过浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、匿藏酿造而成。咱们合作社在传承布依古法酿造工艺的基础上不断锐意进取，告别了传统米酒污浊、上头、口干舌燥、肌肉酸痛、醒酒慢等副作用，严格执行“掐头去尾”，头酒中甲醛、甲醇等有害于人体健康的物质含量高，尾酒中乳酸、乙酸、亚油酸等有害于人体健康的物质含量高，所以咱们只取其精华，去之糟粕，四斤粮食才出一斤酒，终成米香浓郁、绵甜净爽、口感浑厚、回味悠长的共同风格。

  据了解，祁山众合农业生态旅游专业合作社自成立以来，向周边乡民收买优质大米作为质料，有用处理了乡民粮食栽培的销路问题，不仅为酒坊节省了出产所带来的本钱，还带动了大众增收致富。

  祁山村村副主任 付老五：牛场乡祁山村是一个传统的布依族寨子，由五个乡民小组组成，咱们以“村＋合作社”的方法成立了祁山众合农业生态旅游专业合作社，带动当地乡民工作的一起，也带动了乡民的经济增收。这个合作社不单单是为了传承传统的布依米酒，也是期望以合作社为渠道，将更多的农产品推介出去，助推村庄复兴。

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