差不多有大半年的时间了，很多人都表示吃不起猪肉，趁现在我们可以多吃一些别的肉类，最近我家常吃鸡肉、鱼肉还有鸭肉，偶尔吃一些牛肉，特别馋猪肉的时候，才会去买点解解馋，其实很久没吃猪肉也没有那么难受，因为别的肉类同样很好吃，而且营养还很高，只要做法正确，吃起来比猪肉可好吃多了，最近我家馋上了啤酒鸭，连孩子都爱吃。

　　啤酒鸭是一道很有特色的菜，很多人都爱吃，喜欢在外面买的吃，自己却不会做，其实啤酒鸭的做法很简单，只要掌握烹饪的技巧，做起来非常容易，轻松做好。今天给大家分享一下如何做啤酒鸭，别再出去吃啤酒鸭，自己做很简单，鸭肉又嫩又香，无腥味很入味！快来跟着我一起做做看吧，保准你能吃到香喷喷的啤酒鸭。

　　第一步：将所有食材准备好，需要鸭肉、葱姜蒜、啤酒、冰糖、香叶、八角、料酒、食盐、鸡精、老抽、食用油，准备好后就开始做了。

　　第二步：将鸭冲洗干净，特别是血水要洗掉。再将鸭剁成小块。葱切段、生姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段（可不要）。

　　第三步：锅中加入足量清水，烧开后，将葱姜下入锅中，再加入一些料酒，烧到沸腾后，将鸭肉倒入锅中焯水，等到鸭肉表面变色后，就可以捞出了。

　　第四步：炒锅中加入一些食用油，烧热后，将葱姜蒜倒入锅中，再放入一个八角，两片香叶，煸炒出香味来。

　　第五步：等香味出来了，将鸭肉倒入锅中，煸炒到出油的时候，放几个冰糖进去，再加入一勺老抽，煸炒上色，这样鸭肉看起来更加有食欲。

　　第六步：将啤酒倒入锅中，要没过鸭肉的量，再加入适量食盐，开大火烧开调成小火焖煮。

　　第七步：焖煮的时候记得要翻动一下，等到鸭肉全部熟透之后，就可以开大火收汁了，若鸭肉还没有熟透，比较大块，可以加入一些开水继续焖煮，最后收汁的时候，放入干辣椒，翻炒几分钟，等汤汁变少后，撒上适量鸡精，翻炒出锅。

　　清洗鸭肉要到位，尽量不要有血水，免得腥味大；洗净后要焯水，这样可以很好的去腥；焖煮前，要先煸炒鸭肉出油，这样口感更好吃；焖煮的时候防止糊锅，要记得中途翻动。

　　掌握好这些细节，啤酒鸭就很容易做好，今后不用再到外面吃了，这么做啤酒鸭，不会有腥味，吃起来很嫩很香，保准你喜欢吃！喜欢吃的朋友，你都已经学会了吗？返回搜狐，查看更多

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