本期导读：教你红烧鱼的家常做法，出锅后孩子们抢着吃，比饭馆做的还好吃鱼是我们日常日子中不可或缺的食材，它可认为我们人体供给优质的蛋白质。鱼肉中粗蛋白质含量为17%-20%，并且鱼肉中的蛋白质特别简略被我们人体所消化吸收，鱼肉中含有丰厚的不饱和脂肪酸，在调理我们人体血脂方面有很好的效果。鱼肉细腻新鲜，口感丰厚，并且鱼肉归于白肉，脂肪含量比较低，即便多吃鱼肉，也不简略引起肥壮，所以鱼肉是我们餐桌上特别受欢迎的美食。鱼肉的做法有很多种，清蒸、红烧、清炖、油炸等，都是十分甘旨的吃法。红烧鱼外焦里嫩、色泽光润、口感鲜香，特别甘旨，是我平常特别爱吃的一道菜，可是很多人却做欠好甚至不会做。今日杨哥就给我们共享一个红烧肉的具体做法，确保肉质新鲜好吃，鲜香无腥味，出锅后孩子们抢着吃，真是太香了。【红烧鱼的家常做法】

  红烧鲤鱼【所需食材】新鲜鲤鱼一条、葱段适量、生姜适量、盐适量、料酒少数、胡椒粉适量、食用油适量、大蒜几粒、花椒少数、八角1个、香叶几片、干辣椒段少数、生抽适量、老抽少数、白糖少数、陈醋少数、香菜少数。【做法过程】1、预备一条新鲜的鲤鱼，买的时分，能够让货摊老板处理好。鱼洗洁净后，在鱼的正反双面都斜切几刀，这样能让鱼肉愈参加味。切好后，放入盆中预备腌制。

  鱼身上划几刀2、切点葱段和生姜片放入碗里，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏出来。然后把葱姜放到鱼身上，参加少数盐，再加点料酒去除腥味。参加一勺胡椒粉，用手在鱼身上来回搓弄，然后把葱姜塞入鱼肚子里，让鱼吸收调料入味。然后放一旁停止腌制10分钟。

  腌制鱼肉3、下面预备需求的配料，切点葱姜蒜备用。鱼腌好后，把里边的葱姜挑出来，然后擦干鱼身上的水分，这样一瞬间煎鱼的时分不简略破皮。

  擦干鱼身上的水分4、锅里倒入油，把油烧至冒烟，高油温煎鱼也是煎鱼不破皮的一个技巧。然后把处理过的鱼放入锅里煎，不要着急翻动鱼身，晃动一下锅，鱼能够来回晃动的时分，再悄悄翻过来煎另一面，这样也不简略破皮。把鱼双面都煎至焦黄色，把鱼控油捞出。

  鱼煎至焦黄色5、锅里留少数的油，油热今后参加葱姜蒜，炒出香味。再参加花椒、八角、香叶和干辣椒段进去翻炒。炒出里边的香味、麻味和辣味。

  配料炒香6、然后参加一碗开水进去，参加一勺胡椒粉，参加适量的生抽和少数的老抽，拌和均匀。等锅里的汤汁煮开后，把方才煎好的鱼倒入锅里，不断地把汤汁浇在鱼身上。不必多翻动鱼，免得把鱼翻烂。5分钟后参加盐和白糖，然后持续往鱼身上浇汤汁，盖上锅盖改中小火炖。

  不断往鱼身上浇汤汁7、10分钟后，往锅里淋入少数陈醋进去，鲤鱼吸收了锅里的汤汁，会十分的新鲜，持续这样把汤汁浇在鱼身上，让鱼滋味愈加均匀。把锅里的汤汁收到浓稠时，直接把鱼倒入盘子里，上面撒点香菜就能够开吃了。

  淋入少数陈醋这样我们的家常版红烧鲤鱼就做好了，滋味鲜美，肉质新鲜，养分又好吃，做法又特别简略，喜爱的朋友能够保藏起来，有时间自己在家做一下。【小贴士】1、鱼身双面斜刀切上几刀，能够便利鱼肉更好地入味。2、用葱姜水来腌制鱼肉，也能更好地去除鱼肉的土腥味。3、煎鱼之前将鱼身上的水分擦干，能够避免鱼肉破皮。别的，高油温煎鱼也是煎鱼不破皮的一个技巧。4、炖鱼的时分，不要翻动鱼身，只需求不断地往鱼身上淋汤汁就能够，直至汤汁收至浓稠。这里是杨哥美食，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多渠道优质美食达人。用简略的食材做出不一样的甘旨，再忙也要坐下来尝尝美食。重视我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，假如觉得我的共享对你有协助，还请帮忙点赞、谈论、共享和转发。

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