到了岁末，开端倒数着时间过日子，年味就逐步浓起来，聚在清凉的空气里。新年，在我国人的概念里，不是一天，不是一晚，而是一段绵长的进程，精心方案，仔细计划，数着日脚，将旧年的事完结，再来做迎新的预备，其间最重要的一项，当然是饭食。
早些年，上海人新年必备的菜式，是鳗鲞、熏鱼、白斩鸡、烤鸭、全家福砂锅、银丝芥菜、春卷、八宝饭。鳗鲞便是将鲜海鳗加工风干，全家福砂锅，必加的是蛋饺，有“金元宝”的好彩头，自己着手制造是很有趣味的，要害的馅，要用三肥七瘦猪肉加一整块姜，手艺剁个稀巴烂，又打两个蛋进去，淋酱油和麻油，大力拌和。
大年三十的夜里，举家安坐饭桌之前，规则依然不能忘——饭碗要端，不能托，可是米饭能够“掘”，每个人的碗底，都藏着一只地梨（荸荠），尽管是提早预告过的“彩蛋”，但亲身掘到的这一只元宝，仍可令小童雀跃不已。
这种杂烩菜式，最早起源于客家的发财大盘菜，最传统的要用木盆来盛载，一层层宝贵又丰厚的食材叠进大大的盆子里，世人围盆而坐，不管多大的食量，都能够吃个肚儿滚圆。
盆菜的用料并没有特别规定，但由于南边的饮食习惯，多见各种海味，像是花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝乾、鲍鱼，但其间最不行少的一项则是炆猪肉，以半肥瘦的猪腩肉出水上色入味，炆制10个小时以上，单单这一道食材就要花上一整天。
看似大锅菜，实则预备起来极端消耗功夫，因各类食材需先采纳不同的烹饪方法如煎、炸、烧、煮、焖、卤，所以盆菜开端常于村宴上呈现，究竟唯有村宴才干调集全村巧手媳妇，在分工协作下完结这道豪华大菜。
从福建到台南，红鲟八宝饭是闽菜中的传统名菜，鲟便是螃蟹，以霞浦的七都鲟为最佳，这是一翻开蒸笼就能够看得见的咱们伙，八宝饭的主料是糯米，所谓八宝，则多指鸭肉、猪肚、鸭肫、虾米、竹笋、花生仁、香菇、瑶柱等等，不胜枚举，皆为提鲜的好料，在蒸饭进程中辅料的鲜香逐步进入糯米，软、糯、香、醇，一碗即饱足。
对我国人来说，年味，许多时分，是从入冬时的食物储藏期开端靠拢的，从云南到广西，湖南到湖北，乃至江浙一带，进入腊月之后最具年味的景象莫过于家家户户门前那一串串红彤彤如同高盛炮竹一般的腊肉腊肠了。除此以外，东北有做粘豆包的风俗，将大黄米和玉米面一同揉成面剂子，填入豆沙酱上笼蒸熟，常常一做一大缸，是全家人都要参加的大工程；安徽黟县，每年腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，“腊八豆腐”平常用草绳悬挂在通风处晾着，吃的时分就摘取一点，既能够独自吃，也能够和肉类一同炒或许炖。
早在新年之前，为了食物制造而全家出动的时间，繁忙却也充溢了欢愉，它或许比一顿年夜饭所包含的回想更多，更丰厚。
或许吃什么还不是最主要的，最重要的是一个典礼——集全家之力，吃得是团圆。团圆饭里所倾泻的，是我国人的情感诉求，2020年的新年，由于一场出人意料的疫情，让这个年过得匆促而又措手不及，从前你现已渐渐看淡的年味，沦为日常的传统，却都被疫情所打碎，“团圆”二字的宝贵，在疫情后的年代里，总算被从头了解。
各地风俗不同，关于年味的回忆也不同，有一件事却没有贰言，盛大的饭桌值得一瓶好酒般配。
事实上，12月末开端，从圣诞到元旦，从腊八到新年，这瓶年味最佳副角的身影便贯穿了整个新春——不只能与美食相辅相成，还洋溢着新春的喜乐。
当咱们吃的越发考究，喝什么也益发慢待不得，所以，应和着辞旧迎新的热腾腾的餐桌，那些关于美酒的新年限制、属相限制、新年限制早就欢天喜地、其乐融融，整装待发。
尽管新春美酒的挑选往往是一场仁者见仁的各取所需，但也不乏调得了众口佼佼者，不只质量上乘，并且涵义夸姣，比如2021格兰菲迪福鹿呈祥21年臻藏版礼盒，不只好喝、美观，还能讲出一个关于新年团圆的好故事。
前疫情年代，去广州、厦门出差是常事儿，常常外食感受最深的，是南区的威士忌饮用文明，即使是路旁边的大排档，也少不了一瓶威士忌或是干邑佐餐。
一直以来，美食家们都在舌尖上寻求威士忌调配中餐尤其是粤菜或是闽菜的根据，像是一碗精贵无比的佛跳墙，只需几滴威士忌融入其间，便能将这极致的鲜提升到一个新的境地。
不同于葡萄酒配餐的“繁文缛节”，威士忌面临不同食材，不同烹饪技法上的“得心应手”逐步使之成为我国南区餐桌的常客，即使是辞旧迎新的传统餐桌，舶来的威士忌仍是干流，由于浸透岁末犒赏之意，威士忌的阵型会有一种不同平常的“气势”。
这样的气势常常体现在年份上，这儿所说的年份并不是一味的高年份崇拜，其实不管从口感仍是状况而言，21年所呈现出的“壮年”的履历、神韵和丰厚常常被酒评家所追捧。更何况面临苏格兰高年份越发稀缺的境况，21年的年份价值只会日积月累。
关于格兰菲迪21年，品饮过的人，最喜欢用“异乎寻常”来解读它，熟化收尾于加勒比朗姆酒桶，赋予它更多的热心与甜美，初始温文，继而浓郁甜美，烟熏、香草、胡椒的香料风味带来生动而又诱人的口感，回味温暖而又耐久。
所长我没有经历过闽粤的新春宴，反倒是在2020年的跨年家宴上感受了一回威士忌与本帮菜的水融，威士忌恰好是格兰菲迪21年。现在想来，油焖笋、熏鱼、花雕醉鸡、全家福，以及八宝鸭这些新春里的家常甘旨，由于味觉元素的挨近性或是互补性，都能与格兰菲迪21年磕碰出一些令人意想不到的味道的火花。
事实上，威士忌正以尝鲜的方法“侵略”越来越多的年味餐桌，鲁菜、淮扬菜，乃至看起来会发生味觉磕碰的川菜，威士忌在其间都能找到令人冷艳的味觉平衡。而因疫情所火上加油的居家品饮的风潮，正在加快威士忌与中式餐桌的对接。
上一年所长家新春家宴上的那瓶格兰菲迪21年，在包装规划上以“福鹿呈祥”为主题，叙述了一个从苏格兰远道而来的祥鹿，带来“福、禄、寿”，带来“鹿之谷”夸姣祝福的故事。
才智过太多琳琅满目却又迥然不同的新年限量版，格兰菲迪的这款充溢浮世绘风格的著作以生动的颜色和流通的线条给人很强的回忆点，以至于爱不释手的我专门找来了这款包装的规划者插画师王荣亮的著作过眼瘾。
并以最大的诚心来跟咱们引荐王荣亮与格兰菲迪的二度协作，2021格兰菲迪福鹿呈祥21年臻藏版礼盒。同样是浮世绘风格的著作，交融了东方的传统视觉元素与西方的方式体现，一起保留了其著作独具风格的观赏性和现代视觉体现力。
在艺术家所特别拿手的共同、奇幻、复古的插画风格之下，以阖家团圆为创意，叙述了一段来自苏格兰“鹿之谷”的雄鹿的奇幻归途之旅。
画作中绘声绘色所呈现出的火车、飞机、轮船等交通工具，很简单将人们带入到全国上下为举家团圆而奔走的一年一度的春运场景之中，而焰火、灯笼、舞狮等新年元素的装点则成为了咱们所奔赴的故土的意象，传统温暖，年味盎然。还记得2020限量版的那只祥鹿嘛，在王荣亮的笔下，它穿越了韶光，为行将到来的2021年新春的归家旅程带来“福鹿（禄）回家”的夸姣祝福。
除了是团圆的故事，它还浸透着开辟的热心，本幅画作的诞生，同样是对赋有前行者精力的“鹿之谷”使者——格兰菲迪创始人威廉•格兰（William Grant）的女婿查尔斯•高登（Charles Gordon）远东之旅的问候。1909年，他从苏格兰斯佩塞动身，怀揣向国际传达宗族酿制的单一麦芽威士忌的宏愿，将格兰菲迪带给亚洲的威士忌爱好者们，完结了一场含义特殊的远东跨过之旅。
不相同，不从众，不生搬硬套，2021格兰菲迪福鹿呈祥21年臻藏版礼盒以一个最接地气的故事把咱们这些巴望新年团圆的“劫后重生人类”着实打动了一把。
更何况，当你行将堕入“加薪了吗，有目标了吗，什么时分生山公”的新春主题拷问的时分，一杯“跨过山海，只为与你们聚会”的心意，定能让悉数尽在不言中。
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