后天便是大年三十，年度压轴大戏年夜饭行将敞开。据淘宝发布的“2021年夜饭陈述”显现，在“就地新年”“居家新年”的召唤下，本年半成品年夜饭销量呈现跳涨，近两周日销量同比上一年增涨370%。热销的“爆款”菜品中，除了传统“硬菜”外，花胶鸡、鱼子酱、螺蛳粉饺子等晋升为“新宠”。把戏多了，热量却少了。从2019年至2021年，国人淘宝上年夜饭菜单的人均卡路里呈现三连降的趋势。

  这个特别的新年，我们由“把爱带回家”变成“把爱送回家”，人不活动年货走的“淘宝式拜年”全国各地鼓起，许多人新年不能回家，通过淘宝等电子商务平台购买年货，快递到亲朋家中。

  作为新年的压轴大戏年夜饭的筹办大权，由旧日60、70后平稳过渡到了年轻一代。陈述数据显现，半成品年夜饭顾客集体中，85后和90后占六成。有网友戏弄称：本年是年轻人掌管年夜饭“元年”。

  年轻人筹办年夜饭，除了佛跳墙、大闸蟹、狮子头号传统“硬菜”外，还呈现了新的画风：红遍香港的花胶鸡，西方人餐桌常见的鱼子酱，“让西式翻糖蛋糕都相形见绌”的山东大馒头，以及“又香又臭”的螺蛳粉饺子……。此外，本年年夜饭的酒水改变了曩昔白酒长时间霸榜的常规，低度小甜酒正成为年轻人的新年气氛组担任。此前有多个方面数据显现，低度小甜酒也是许多年轻人“淘宝式拜年”的首选年货。

  在曩昔物资相对匮乏的时代，年夜饭被视为一年一次的大补和解馋时机，菜品多以大鱼大肉为主。现在，人们对健康饮食逐步注重，低糖、低脂、低热量的食物越来越受欢迎，在新年典礼感不减的一起，更多人寻求科学的饮食上的习气。在本年的年夜饭半成品食材中，粤菜、苏菜、浙菜的销量增幅均超越川菜和湘菜。

  陈述显现，上一年一度风行的北京烤鸭、梅菜扣肉、红糖糍粑等半成品年夜饭菜品不再占非常大的优势，未能当选2021淘宝“爆款年夜饭菜单”，本年的爆款菜单中虽有烤羊腿、狮子头号热量偏高的“硬菜”，却多了花胶鸡、清炒虾仁等高蛋白低热量的美食。通过测算，本年淘宝年夜饭爆款菜单的人均摄入热量比上一年降了29%，下降626大卡，相当于2大碗白米饭的热量。

  上海一家老字号餐厅担任人和记者说，为了靠近年轻人健康饮食的趋势，本年在淘宝推出的年夜半成品中，多为4-6人份的年夜饭套餐，一起还开发了少盐少油而有养分均衡的菜品研制，低脂低糖高蛋白的半成品年夜饭在年货节前三天就卖断了货。

  据淘宝发布的“2021年夜饭陈述”显现，在“就地新年”“居家新年”的召唤下，本年半成品年夜饭销量呈现跳涨，近两周日销量同比上一年增涨370%。

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