白酒的本钱首要由原材料、人工工资、制造费用、动力本钱和运输本钱五部分构成，其间原材料、人工工资和制造费用是最首要的本钱构成。可是不同品牌的白酒各部分的本钱存在着较大的差异。

  按规则，上市公司需求在年度陈述中发表其首要产品的本钱构成以及当期销售量。这使得咱们能够核算出各种品牌白酒每瓶酒（500ml）的原材料、人工工资及制造费用等本钱。

  常用来酿制白酒的质料首要有高粱、玉米、大麦、大米、小麦等。不同香型、不同厂家，酿制白酒所用的原材料也存在差异：如茅台的首要原材料是糯高粱，五粮液的原材料是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物，水井坊的原材料是高粱、小麦、玉米、糯米和大米，牛栏山二锅头的原材料是高粱。

  高粱、玉米、大麦、小麦、糯米等，不同原材料，价格不同。即使是同一种原材料，产地不同、质量不同，价格也存在较大差异。如酿制茅台酒所用的糯高粱，依照2021年仁怀市政府规则的糯高粱保护性收购价，1公斤9.2元左右，1斤4.6元。而一般的酿酒用高粱价格大概是每斤1.5元左右。不同香型白酒所消耗的原材料数量也不同，如清香型是3斤高粱酿1斤白酒，浓香型是4斤小麦酿1斤白酒，酱香型是5斤粮食（高粱、小麦、豌豆、玉米等）酿1斤白酒。因此不同白酒的原材料本钱存在较大差异。

  依据上市公司发表的白酒原材料本钱和当期销售量，能够核算出每酿制一斤白酒所需消耗的原材料本钱（如图1）。从图1能够看到，茅台酒的原材料本钱最高，34.82元/500ml，水井坊其次，29.15元；五粮液第三，22.10元；20元以上的还有当代缘和金种子酒，15～20元之间的有酒鬼酒、金徽酒、伊力特、泸州老窖，10元左右的有老白干、古井贡、迎驾贡酒、洋河、山西汾酒和青稞酒，4-8元的有舍得酒、皇台酒和牛栏山二锅头。

  原材料本钱最高的茅台和最低的牛栏山二锅头，二者原材料本钱之比是8.8：1。

  其间图中所陈述的老白干酒的原材料本钱为其所运营的五个系列酒的平均值，衡水老白干、板城烧锅、文王贡、孔府家酒和武陵酒这五个系列的酒的原材料本钱别离是9.76、16.04、10.07、6.33、30.79元。

  虽然许多厂家在不断提高其机械化、自动化和智能化水平，可是白酒职业仍然是劳动密集型职业，人工劳动仍是传统白酒酿制的首要方法。关于酿酒职业的人工，咱们或许首要想到的便是网传的“茅台少女踩曲”（如图2），其实，酿酒过程中的人工劳动远不止咱们看到的踩曲，一位名为“酱酒罗生”的自媒体作者介绍了其在茅台镇的一家民营酒厂的酿酒作业：出窖、碎糟、上甑、取酒、下甑、摊晾、加曲、收堆、翻堆、下窖、封窖....因此人工本钱是仅次于原材料的第二大本钱。

  当然不同厂家的人工本钱凹凸跟其酿酒工艺、工资待遇等直接相关，因此不同厂家的白酒人工本钱也存在较大差异。咱们依据19家白酒上市公司发布的人工本钱和当期销售量核算出每500ml白酒的人工本钱（如图3）。

  从图3能够看到，人工本钱最高的是茅台，19.31元；其次是五粮液，13.07元；第三名是汾酒，5.56元，仅为第二名的一半都不到。人工本钱在3元左右的有伊力特、金种子、酒鬼酒和洋河股份，2元左右的有当代缘、舍得酒、迎驾贡酒，1元左右的有古井贡酒、口儿窖、皇台酒、水井坊、泸州老窖，青稞酒和牛栏山二锅头的人工本钱最低，别离为0.51元和0.29元。

  其间，老白干酒的人工本钱需求特别说一说，由于该公司运营了五个系列酒，图中所核算的为五个系列酒的人工本钱平均值（1.61元）。衡水老白干、板城烧锅、文王贡、孔府家酒和武陵酒这五个系列的酒的人工本钱别离是：1.9、0.67、2.12、0.74和1.34元。

  依据前面的比较，无论是原材料本钱仍是人工本钱，贵州茅台都是最高的，而顺鑫农业的“牛二”则都是最低的。假如比较二者的价格，则距离更大。依据某东的报价，53度飞天茅台的价格大约是3000元/瓶，而52度牛栏山二锅头的价格大约是30元/瓶，二者之比是100：1。

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