新我国建立前，贵州酿酒主要以白酒为主。酿酒业尽管遍及，出产规划主要是私营小作坊，规划小，出产方式落后。

  1951年，“贵州省专卖工作公司仁怀茅台酒厂”建立，我省白酒现代工业史正式拉开帷幕。跟着国民经济建设的全面康复，贵州酿酒业取得快速开展，特别是党的十一届三中全会以来，酿酒业作为贵州省的传统优势工业，其工业结构、产品结构都有了质的改变和提高。

  2011年起，贵州白酒迎来了历史上开展最快的“黄金十年”,到2020年，贵州酒业产量约为1200亿元，2019年贵州省规划以上白酒企业产量总计27.39万千升。

  《贵州省国民经济和社会开展第十四个五年规划和二O三五年前景方针大纲》提出，到2025年，贵州白酒产量方案到达60万千升，白酒工业产量到达2500亿元。

  “贵州省专卖工作公司仁怀茅台酒厂（简称茅台酒厂）”建立。此为国际级知名品牌“贵州茅台”迈出的重要一步；

  新我国建立后，政府将接纳的“醉群芳”酒坊和“利民酒厂”兼并建立公营安酒厂。

  我国专卖工作总公司掌管第一届全国评酒会，贵州茅台酒位列全国四大白酒名酒之首；

  茅台酒厂由贵州省专卖工作局领导，更名为“贵州省专卖工作局仁怀茅台酒厂”。

  茅台酒厂划归贵州省直属企业，由轻工业厅领导，遵义公署代管，厂名变更为“贵州省人民政府工业厅茅台酒厂”。

  贵州地方工业会议清晰，酒厂出产移送工业部门办理，茅台酒厂、遵义酒精厂、安顺市酒厂、贵阳花溪刺梨酒厂、都匀县酒厂、福泉县酒厂划为省直属企业；

  经遵义区域专员公署同意，茅台酒厂由“贵州省人民政府工业厅茅台酒厂”更名为“地方公营茅台酒厂”。

  贵州茅台酒厂总结出茅台酒出产传统工艺14项操作规程，全面康复茅台酒出产的传统操作工艺解放前停产的董酒出产康复。

  贵州省评酒委员会和省轻工业厅联合举办评酒会，方酒、平坝酱酒、匀酒被评为省级名酒，董酒、金沙窖酒、安酒、泉酒被评为省优质酒；

  国家食品工业部举办第二届全国评酒会评出“八大名酒”，贵州茅台酒、董酒当选。

  国家轻工业部、贵州省轻工业厅会同茅台酒厂，建立茅台酒试点工作组，探究、总结茅台酒的出产规矩。

  通过两个出产周期的实验，国家轻工业部、贵州省轻工业厅以及茅台酒厂组成的茅台酒试点工作组根本把握茅台酒的出产规矩，初次清晰贵州茅台酒三种典型香型体区分。

  全国方案工作会上，周恩来总理指示，为保证茅台酒出产用水质量，赤水河上游不得建化工厂。

  国家轻工业部掌管第三届全国评酒大会，贵州茅台酒、董酒当选全国“八大名酒”，茅台酒、董酒获国家经济委员会颁布金奖。

  国家轻工业部将董酒工艺、配方列为科学技术保密项目，将隐秘等级提高为“机密级”。

  贵州省首届商品交易会暨第二届酒类交易会举办，酒类成交7250.43万元；

  第五届国家名优白酒评比，贵州八大名酒分获金银大奖。（茅台、董酒、习酒、安酒、珍酒、筑春、湄窖、黔春）

  贵州考古研讨地点仁怀城东开掘商周穴居室遗址，出土贵州历史上最早的酒器、酒具。

  贵州省政府同意，贵州茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为“我国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”；

  茅台集团联合我国食品发酵研讨所等八家单位，建议建立贵州茅台酒股份有限公司。

  习水大曲、习酒、茅台王子酒、金沙回沙酒、茅台迎宾酒、董酒、青酒、贵州醇当选“贵州八大名酒”。

  习酒、青酒、酒中酒霸酒、金沙回沙酒、董酒、国台酒、贵州醇、茅台王子酒、鸭溪窖酒成为“贵州十大名酒”，镇酒、钓鱼台国宾酒、怀庄酒、贵州湄窖、贵州迎宾酒、珍酒、安酒获“贵州名酒提名奖”；

  比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中中外烈酒高峰论坛暨国际名酒品鉴会在贵阳举办；

  茅台在全球多地发动大型海外品牌推行活动。时任旧金山市长李孟贤宣告，建立旧金山“茅台日”。

  以“酒媒共谱酒文章携手共拓酒六合”为主题的贵州首届白酒企业开展圆桌会议在茅台举办；

  “文明茅台”正式发动，“接力贵州酒业一致续写竞合开展华章”，2019贵州白酒企业开展圆桌会议在茅台举办；

  2019贵州白酒企业开展圆桌会议构成严重一致，调集职业资源，一起打造《贵州白酒2025工匠传承方案》；

  贵州省白酒规上工业增加值1089亿元，以全国35%的产量，完成了全国42.4%的利润总额；

  2020贵州白酒企业圆桌开展会议在茅台举办，发布《国际酱香型白酒中心产区企业一起开展宣言》；

  贵州提出打造“四个一流”：国际一流酒产品、国际一流酒企业、国际一流酒工业、国际一流酒产区；

  仁怀市规划酒企达80家，白酒出售企业1497户，完成酱香白酒年产能规划50万千升；

  茅台打造“禀赋独具的河谷文明”“崇本守道的传统文明”“杰出极致的匠心文明”“奋斗猛进的赤色文明”；

  英国《金融时报》发布全球疫情盛行布景下体现最优的百强企业名单，茅台独占鳌头；

  时任贵州省政府代省长李炳军在作政府工作报告时表明，贵州发明了赶超进位的“黄金十年”。期间，白酒工业成为贵州工业第一大工业；

  贵州“十四五”规划提出，打造国际级酱香型白酒工业基地中心区和全国绿色食品工业基地；

  贵州“十四五”规划提出，力求将茅台集团打造成省内首家“国际500”强企业；以茅台酒为引领，加速培养一批百亿产量、千亿市值的白酒企业，打造以茅台集团为航母的国际酱香型白酒舰队；

  遵义提出，要把最优质的土地资源用于最优质的酱香型白酒出产，打造国际级酱香型白酒工业基地中心区；

  习酒、国台、珍酒、董酒、金沙窖酒、贵州醇、国台等当选贵州2021“千企改造”工程省级龙头；

  安酒、贵州洞酿洞藏、小模糊仙、岩博、仁怀奖酱香酒、夜郎古、劲牌茅台镇、贵酒、平坝酒厂、金沙安底斗酒、茅台生态农业公司等当选贵州2021“千企改造”工程高成长性企业；

  贵州发改委提出2025年，白酒产量到达60万千升，白酒工业产量到达2500亿元；

  贵州省委书记谌贻琴在遵义调研时新式工业化时着重，要杰出白酒首位产区，打造以茅台为引领的酱香型白酒中心产区、企业集群。

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