白酒十二大香型并不是一开始就确定好，在1979年的第三届全国评酒会上，为了便于对参评的百余种酒样品味评比，添加可比性。其时确认了4种香型，即浓香、酱香、幽香和米香型，也便是人们常说的4大根本香型。 我国白酒是仅有运用酒曲酿制的烈酒。酒体风格与其它烈酒差异显着。我国白酒在建国后，通过七十几年的开展，现已诞生了不计其数的品牌。白酒每一种香型都有明显的风格特色，或新鲜甜美如汾酒，或浓香扑鼻如五粮液，或酱香浑厚如茅台…… 我国白酒是国际七大烈性蒸馏酒之一，总共被划分为十二大香型，每一种香型都鲜活灵动，独具魅力。局长为其规划了十二个形象，汇总为《我国白酒十二大香型图鉴》

  浓香型白酒国家标准，1989年3月31日，参加企业食物发酵工业研究所、宜宾五粮液集团有限公司等

  芝麻香型白酒国家标准，2007年3月26日，施行时刻2007年7月1日，参加企业山东景芝酒业股份有限公司

  浓酱兼香型白酒国家标准，2009年4月14日，参加企业湖北白云边股份有限公司等

  米香型白酒国家标准，2006年7月18日，施行时刻2007年5月1日，参加企业广西桂林三花股份有限公司。

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