葡萄酒的种类许多，因葡萄的培养、葡萄酒出产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以制品色彩来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其间红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿制办法来说，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。一般按酒的色彩深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及选用的酿制办法来分类，国外也有选用以产地、质料称号来分类的。依照世界葡萄酒安排的规则，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁彻底或部分酒精发酵后取得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;依照我国最新的葡萄酒规范GB15037-2006规则，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为质料，经悉数或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

  葡萄是我国葡萄酒首要原材料，跟着我国栽培业技能的不断开展，加上需求添加的影响下，我国葡萄的产值也逐年添加，为我国葡萄酒职业的开展供给足够的质料保证。据材料显现，我国葡萄产值为1431.41万吨，同比添加0.84%。近年来在国外葡萄酒的冲击下，我国葡萄酒商场继续低迷，加上疫情的冲击，我国葡萄酒的消费量继续下降。据材料显现，我国葡萄酒消费量为62.1万千升，同比下降44.2%。

  近年来，我国葡萄酒产值处于一个接连下降的趋势，产值更是降至近年来最低值，一方面是国外葡萄酒对我国本乡葡萄酒商场的冲击。相较于我国，国外有着优质的葡萄的种类和连绵不断的供货资源，并且也拥有着精巧的酿制红酒的技能，还有共同的适于葡萄栽培的气候，其出产的葡萄酒也遭到我国顾客的喜爱。加上疫情的迸发，使得聚餐、集会等葡萄酒首要消费场景的削减，葡萄酒产值进一步下降。

  古代的波斯是古文明发源地之一。大都历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿制葡萄酒的国家[1]。跟着古代的战役和商业活动，葡萄酒酿制的办法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。因为阿拉伯国家信仰教，而教发起禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒职业日渐衰萎，简直被禁绝了。后来葡萄酒酿制的办法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿制技能和消费习气由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。因为欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为天主的肉和血，把葡萄酒视为生射中不行短少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因而法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产值，占世界葡萄酒总产值的80%以上。

  据杭州中经智盛商场研讨有限公司发布的《2022-2026年葡萄酒商场现状查询及开展前景剖析陈述》显现：一九一五年，张弼士带领“我国实业调查团”赴美国调查，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河注册，举行世界产品大赛。张就把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比，均取得优胜。后来，“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一向沿袭。《史记·大宛列传》：西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄为酒，有钱人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，所以皇帝始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，华夏地区的农人已得知葡萄能够酿酒，并将欧亚种葡萄引入华夏了。他们在引入葡萄的一起，还招来了酿酒演员，自西汉始，我国有了西方制法的葡萄酒人。三国时期的魏文帝曹丕说过：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿认为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，这已对葡萄和葡萄酒的特性认识得十分清楚了。仅仅葡萄酒仅限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无此口福的。

  因为我国本乡葡萄酒长时间以来遭到进口葡萄酒的冲击，近年来我国葡萄酒职业商场规划处于一个下降的趋势，加上疫情期间节日集会、家庭餐会均被撤销，餐饮业彻底阻滞，导致葡萄酒的需求短期内大幅下降。一起在顾客的认知中，进口酒优于国产酒，并且酒庄是一项长时间的投入，有许多投资方寻求短期效益，导致国内酒庄的脚步在减缓，葡萄酒商场规划进一步下降。

  从经营收入状况来看，跟着我国葡萄酒消费量的不断削减，我国葡萄酒职业经营收入也在逐年削减。据材料显现，我国葡萄酒规划以上企业经营收入为120亿元，同比下降17.3%。从赢利状况来看，赢利走势根本和经营收入保持一致，处于继续下降的趋势。据材料显现，我国葡萄酒规划以上企业赢利为10亿元，同比下降5.5%。

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