在水果的营养等级中，葡萄不靠前。葡萄的天然甜味为其赢得了 太甜零食 的美誉。但是，不要被它们的甜味迷惑，以为它们不健康。

  与其他水果相比，葡萄确实天然糖分含量较高，纤维含量较低。一杯葡萄含有约 104 卡路里、23 克糖和 1.5 克纤维。相比之下，一杯草莓只有 53 卡路里、8 克糖和大约 3 克纤维。不过，葡萄中的天然糖不会像添加糖那样使血糖水平升高。

  纽约大学营养与食品研究临床教授丽莎 - 萨森（Lisa Sasson）说： 葡萄是大自然制造的糖果，但却是一种健康的甜食。如果每当你想吃糖的时候，拿起一串葡萄，而不是一把糖豆，那么你就会更健康。 这是因为葡萄其实有很多好处。以下是有关葡萄对健康益处的最新信息。

  一杯葡萄中的铜含量约占每天摄入量的 21%，对神经功能和免疫力很重要；维生素 K 含量占每天摄入量的 18%，有助于骨骼健康和血液凝固。此外，您还能摄入少量的钾、核黄素、硫胺素以及维生素 C 和 E。

  不过，葡萄真正突出的地方是其富有丰富的多酚类物质，包括花青素、类黄酮和槲皮素。这些化合物是抗氧化剂，有助于保护细胞免受称为自由基的不稳定氧分子的破坏，并减少体内炎症。在某些葡萄品种中，多酚大多分布在在果皮中，而在其他葡萄品种中，多酚则更多地存在于果肉中。与红葡萄和绿葡萄相比，康科德葡萄和紫葡萄的抗氧化剂总量最高。但所有种类的葡萄都含有抗氧化剂。

  众所周知，多酚具有促进健康的作用。根据 2017 年发表在《分子》（Molecules）杂志上的一篇关于葡萄多酚作用的综述，葡萄能改善血管健康，降低患心脏病的总体风险。而在 2015 年发表在《Plos One》杂志上的一篇对 10 项研究的分析报告中，研究人员发现，低剂量的葡萄多酚（每天 733 毫克或更少）有助于将收缩压平均降低 1.48 毫米汞柱。这与您吃一杯葡萄所摄入的多酚含量相当。

  白藜芦醇是葡萄中的另一种多酚，也是最受关注的一种多酚。它大多分布在在红葡萄和紫葡萄的果皮中（绿葡萄中含量较少）。白藜芦醇通常是在评说红葡萄酒（当然，红葡萄酒是用红葡萄酿造的）时被提及。这是因为在上世纪 90 年代，研究人员开始研究白藜芦醇是不是能够解释 法国悖论 ，即为什么喝大量红葡萄酒的法国人尽管饮食中脂肪含量相比来说较高，但心脏病发病率却较低。突然间，头条新闻都在吹捧喝红酒对预防心脏病的好处，白藜芦醇补充剂充斥市场。

  加州大学洛杉矶分校健康中心临床营养科主任、医学博士李兆平说： 葡萄酒中的白藜芦醇含量确实比葡萄高，因为酒精在发酵过程中会从葡萄皮中提取白藜芦醇。 但是，尽管最初的炒作声势浩大，数十年来对白藜芦醇的研究结果却不完全一样，有的人觉得白藜芦醇有助于预防心脏病、癌症和糖尿病，有的人觉得白藜芦醇本身就能延年益寿。你最好还是吃整粒葡萄。马萨诸塞州剑桥市哈佛大学陈博士公共卫生学院营养学助理教授 Shilpa Bhupathiraju 博士说： 葡萄对健康的益处不太可能完全来自白藜芦醇，而是来自所有抗氧化剂和其他营养素的综合作用。

  吃颜色各异的整粒葡萄最有营养价值。萨森说： 喝葡萄汁意味着更多的热量和高浓度糖分，而且通常会损失水果中的大部分纤维 。一杯 8 盎司的 100% 葡萄汁含有 160 卡路里、35 克糖和仅 0.5 克纤维。而在 2019 年，《消费者报告》的测试发现，某些品牌的葡萄汁中含有令人担忧的重金属。

  葡萄干和所有干果一样，适量食用有益健康。萨森说： 去掉水分后，糖分和热量非常集中。但它们仍然是纤维的重要来源，作为零食或麦片或酸奶的配料，它们是一种美味的甜食。 一把葡萄干（1 盎司）含有 129 卡路里、28 克糖和 2 克纤维。

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