法国具有绵长的蒸馏前史，也便是酿制烈酒的前史，并且毋庸置疑的，是一段持续连续着的醇香故事，比方它的干邑、雅文邑、卡尔瓦多斯 (苹果白兰地) ……

  不过，恐怕只有酒圈老司机才知道法国在将近40年前，悄地酿起了威士忌。

  这儿有酿制威士忌所需求的全部：老练的农业、纯洁的水源、数百年的蒸馏技能传承，以及，一帮爱喝的公民。

  从布列塔尼高低的岩石海岸到阿尔卑斯山的峻峭山坡，从翠绿的阿尔萨斯-洛林到干邑区域错落有致的地步和葡萄园，法国威士忌已悄然会聚成一个江湖。

  现在，法国已有100家正在酿制中的威士忌酒厂，今日咱们就去5家酒厂和它们的老家看一看。

  这家创建于1900年的酒厂已有百年的蒸馏前史，1983年，它第一个斗胆进入威士忌，并在1987年发布了第一款谐和威士忌 Whiskey Breton，1998年发布了第一款名为阿莫里克 (Armorik) 的单一麦芽威士忌。

  瓦伦海姆取用酒厂下面、花岗岩深处的水和来自布列塔尼和法国的有机谷物，在橡木桶中熟成。

  布列塔尼归于海洋性气候，冬季温文夏天凉快，一天之内时而风雨高文、时而艳阳高照，这样的环境也对布列塔尼威士忌的香气和和特性产生着耳濡目染的影响。

  酒厂的阿莫里克二次熟成威士忌 (Armorik Double Maturation) 2013年在国际威士忌大奖中被评为最佳欧洲威士忌，第二年又有其他酒款在巴黎摘得金奖，这给瓦伦海姆团队打了一针强心剂。

  酒厂一边是山沟、一边是海洋和美丽的玫瑰海岸。它地点小镇名叫拉尼永 (Lannion)，有色彩斑斓的木筋房、府第别墅和陈旧的回廊，混合着现代和布列塔尼的经典风情，安静中不失生机。

  小镇的山丘上是一座始建于12世纪的教堂 Trinité de Brélévenez。外观交融了哥特式和罗马式的风格，17、18世纪时重造了巴洛克式的祭坛。登上小山丘，从教堂外便具有了仰望这座滨海小镇的视角。

  正因为是威士忌的新式产地，法国的酒厂在传承和学习中更简单构思和打破。巨石酒厂的代表作便是一款100%荞麦酿制的威士忌，命名为EDDU。

  他们的故事开端于普洛姆兰 (Plomelin) 的 Pont-Menhir 山沟。一条小溪涓涓流过，留下超越5千年前史的巨石和罗马年代的遗址，暗喻一种奥秘和沉积感，这好像很合适敞开酿酒的艺术。

  风土是法国葡萄酒最讲究的中心之一，这种传统无疑被带入了威士忌的酿制中。巨石的EDDU威士忌便是选用了布列塔尼区域的标志性谷物：荞麦。花果香中透着丝辛辣。

  EDDU——布列塔尼语中的「荞麦」。依据熟成时刻，有EDDU 和 EDDU Gold (七年) 两种。

  找到酒厂需求穿过一片树林，每年的9月至6月这儿招待观赏。五代人的执着，有许多能够佐酒的故事……

  酒厂地点的普洛姆兰镇 (Plomelin)坐落奥代河 (LOdet) 上，河流孕育了多彩的植被资源，18公里的河滨能够纵情步行。

  这儿的佩雷努城堡 (Château du Pérennou) 被称为是奥代河滨的珍珠，占地300平，也很值得一游。通过19世纪初的翻修，现在它是古典和新哥特式的风格的混血儿，有一座开阔的英式花园能够散心。

  高冰庄园 (Domaine des Hautes Glaces) 听起来就清冽高冷。酒如其名，庄园酿制的威士忌带着阿尔卑斯的共同风土，用阿尔卑斯山脉里的水，酿制单一麦芽威士忌。

  酒庄坐落阿尔卑斯山内地，特列沃区域 (Trièves) 的山地，山和云相辅相依，景色十分绚丽。整个特列沃区域有27个小村庄，都是人烟稀少的山间净土。

  庄园自有栽培谷物的土地，选用草地、绿肥和谷物轮作栽培，在使用土地的一起保护土地的营养，而庄园地点的这个科尔尼隆 (Cornillon-en-Trièves) 自身以挖掘矿泉水出名。阿尔卑斯的谷物和水源是高冰酒庄威士忌最杰出的风土。

  每天安排3次旅游和品味道路位成人 (儿童免费、不能参加品味)。从 LOrge 到峡谷的道路分钟：

  庄园坐落 Vercors 山崖和 Ecrins 山峰之间，有着典型的阿尔卑斯高原村庄的开阔景色，目之所及，似乎一幅幅油画。

  或许前往维科尔区域公园 (Parc naturel régional du Vercors) 中心的伯纳德城堡 (Château-Bernard)，名为城堡，它其实是个海拔1000米的小村庄。住宿餐饮设备完全，也是游客的常往之地。

  卡斯唐酿酒厂历经了三代人酿制，起先酿制蒸馏果酒。2年前孙字辈的塞巴斯蒂安·卡斯唐 (Sébastien Castan) 决议改弦更张酿制威士忌。

  不鸣则已……他们初次推出的威士忌就成功体现了欧西塔尼的共同风土，带着干果和蜂蜜的甜美。酒厂继而推出了四款威士忌，其间琥珀色的维拉诺娃·特罗克西塔 (Vilanova Terrocita) 在2019年巴黎农业大赛中取得金牌。

  酒厂供给导游带领观赏和品酒，全程1小时，仅能供给法语导游。需提早预定，6欧/人。

  酒厂代表作称号里的 Vilanova 在欧西塔尼语中意为「新城」，也是酒厂地点的小镇韦勒河畔维勒纳沃 (Villeneuve-sur-Vère)， Villeneuve 在法语中意为「新的城市」。

  小镇在法国阿尔比派十字军东征和百年战争时期未能幸免于战乱，现在的新城是重建后的一座昌盛小镇，凡是遇上集市，会十分的热烈。

  咱们也仍然能看到一些前史的痕迹。比方，阿尔比主教的新居、15世纪的 Saint-Sauveur 教堂……都保留了文艺复兴时期的修建特征。

  马夫拉庄园从2004年开端酿制威士忌，是科西嘉岛上仅有的威士忌酿酒厂。它的酒庄上过各种时髦和生活方式的杂志，有一种即粗砺又复古的高雅。

  马夫拉酿酒厂的吉姆·默里 (Jim Murray) 曾取得全球排名第五的好体现。

  一直到70年代时期，Murray 一家仅仅当地的果农，栽培西梅。当农产品出售呈现危机后，老父亲开端测验用这些生果酿制果味白兰地，酒庄也由此诞生。他们酿制的白兰地拿到巴黎还取得了金奖，由此决心大增，开端测验把具有科西嘉特征的果实制成蒸馏酒，比方，柠檬桃金娘、甜板栗……

  马夫拉庄园在上科西嘉的阿莱里亚镇 (Aléria)，坐落巴斯蒂亚 (Bastia) 和旧港 (Porto Vecchio) 之间。科西嘉的山海景色无需赘述，这儿的每一寸滨海都能满意你对山海韶光的等待。

  法国的威士忌酿制业生气勃勃，可是篇幅有限，咱们还没来得及「走到」阿尔萨斯-洛林和干邑区域，这两个也是即有景色、又有风土的明星产地。咱们下篇再续吧。

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