精酿之战行将点着，国产啤酒企业是否已活跃应战？剖析称，精酿啤酒短期内难撼动干流啤酒商场的“大蛋糕”，但其边际兴起将“腐蚀”干流商场的一部分，而现在大部分国产啤酒企业还在张望。业内人士提示，错失这波潮流或许要支付更高价值。

  广州日报讯 近来，美国最大独立精酿企业波士顿啤酒公司发布的陈述显现，其2017年第四季度收入为2.063亿美元，环比第三季度的2.47亿美元呈现显着下降。与此同时，苏格兰精酿啤酒巨子BREWDOG宣告将到我国建厂，而百威英博集团已于1月在武汉树立亚太区的首个精酿工厂。

  在业内人士看来，“精酿之战”将在我国商场打响已不可避免，世界精酿企业之间、它们与国产啤酒企业之间的竞赛将会不断加重，此前国产啤酒巨子连续调整产品结构、清库存，意图之一便是推出更高端的、超高端的产品，其中就包含了精酿啤酒。

  据报道，我国现在已经是世界第一的啤酒出产国和消费国，虽然我国的啤酒消费量近年来在下降，但据商场研讨公司凯度集团的数据，2016年，我国的进口啤酒增加了40%。

  有啤酒职业人士泄漏，许多进口啤酒以“类精酿”的身份进入我国商场，在2017年呈现10%左右的增速，商场份额持续增加。不过，也有职业人士以为，估量进口啤酒和国内精酿啤酒的商场份额加起来仅为5%左右。

  啤酒专业人士方刚以为，精酿啤酒的呈现和开展，短期内不会撼动干流啤酒商场的“大蛋糕”，可是这种“边际兴起”是时髦的引领。

  在他看来，从百威的行为能够猜想，精酿的潮流必然会来到，但现在大多数国内企业还没下手。他了解到，某些国产啤酒企业以为精酿不成气候，但没想过10年后商场或许会呈现的不同局势：“假如现在不作好预备，或许届时会支付更多本钱。”

  不过，现在已有国产啤酒企业连续推出IPA、水果酒等新品种，更注重消费的个性化、多元化。而职业急于讨论的是对“精酿啤酒”界说的界定。依据欧美商场的界说，精酿是酿制办法相关于与传统工业化产品不同的、规划较小的、具有个性化的、作坊式出产的手艺啤酒，现在国产啤酒企业如青岛啤酒推出的Ipa产品契合精酿啤酒的特征，归于艾尔啤酒，可是其出产者不是作坊，令部分顾客不将其视为精酿啤酒。

  方刚以为，能够在我国商场特色的基础上从头界说“精酿”，“究竟我国干流啤酒企业把酒店餐饮店作为必争之地，而欧美啤酒的干流消费场所是在酒吧，啤酒不是佐餐饮品而是休闲的饮品。” 有啤酒职业人士泄漏，未来国产啤酒巨子中或许会呈现建立或收买独自的精酿公司的现象。

  在方刚看来，现在国产啤酒企业对精酿啤酒还不行注重，以张望为主，归根到底是对商场不行有自傲，仍处于打听商场的阶段，可是虽然精酿商场“出路未卜”，但作为一种新的方向，不能先抛弃了，“先进去试一试，做总比不做强。”而关于小企业来说，他以为想要单靠做精酿发大财不实际：“精酿是一种精力，不能挂着羊头卖狗肉，咱们要争夺这个商场，要得其形，也要得其神。”

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