葡萄酒分级不光标准了葡萄培养及葡萄酒职业出产，还保护了出产者的名誉和质量，然后保护了顾客的利益，为推进葡萄酒职业开展打下了坚实的根底。国际上最早的葡萄酒分级体系源于中世纪欧洲的皇室贵族，例如:法国西南区域的朱朗颂产区(Jurancon)。据记载，14世纪中期，法国南部的贝阿恩王子(Princes of Bearm)首先推出了“朱朗颂葡萄园(Jurancon Crus)”概念，使得一些体现较超卓的单一葡萄园有了体现本身价值的时机。1644年德国“维尔茨堡(Wirzburg)”推出了葡萄园排名准则; 1700年匈牙利倍受欧洲皇室喜欢的“托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)建立了欧洲最早的葡萄园分级体系。

  1855年法国波尔多(Bordeaux)凭借巴黎举行国际博览会的时机向全国际推行葡萄酒，并对其时的梅多克(Medoc)区域体现最超卓的酒庄进行了第一次等级鉴定，称为列级酒庄(Grand Cru Classes)，这是法国最早的官方酒庄分级准则。

  1919年法国官方第一次经过了葡萄酒原产地保护法，并作出了具体的操控规则; 1935年法国原产地操控命名办理局(INAO)建立，首要职责是拟定AOC法则及法则的施行和操控。同年经过了很多关于操控葡萄酒质量的法令条款，在此根底上建立了原产地操控命名(Appellation dOrigine Controlee)体系，由INAO担任办理，这是国际上最早而且最完善的葡萄酒原产地命名体系，1936年5月第一批AOC法定产区经过审阅正式命名。1949年INAO又肩负起准法定产区优质葡萄酒(AOVDQS)的办理职责。1979年葡萄酒职业办理局(ONIVINS)接手区域餐酒(Vin De Pays)和日常餐酒(Vin De Table)的办理。至此，法国葡萄酒呈现四种法定等级：

  20世纪60年代，欧洲各首要葡萄酒出产国连续在法国葡萄酒分级根底上建立了自己的分级体系根本划分为2—4类。如:意大利的DOC、西班牙的DO和德国的QmP等。1979年欧盟对“VindeTable和“VQPRD (Vin de qualite produit dansdes regions deieminees)的商场进行了标准，之后，各首要成员国又从头对葡萄酒法规及分类进行了修订。意大利别离于1980和1992年新增了2种法定产区: DOCG和IGT；西班牙于1991年新增了DOC;德国在2007年将QmP修改为“优质高档葡萄酒(Pradikatwein)”。2000年之后，欧盟各小成员国也先后建立了葡萄酒分级体系。现在，旧国际葡萄酒分级根本操控在4~6类间，归属欧盟的“特定区域酒(VQPRD)”和“一般餐酒(VinDeTable)”2大类的领域内。

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