常常听人们说这个啤酒的度数高，那个啤酒的度数低，这个好喝，那个不好喝……

  那么决议啤酒度数的是麥汁浓度仍是酒精浓度呢？它们是一个意思吗？关于这个问题，许多人以为啤酒的度数便是啤酒的酒精浓度。其实不然，我们常常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。

  麦芽浓度6º-8º度，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏天作为清凉饮品饮用，缺陷便是稳定性差，保存时间短。

  麦芽汁浓度为10º-12º，酒精含量为3.5%，以10º为一般 ，我国中高端啤酒出产首要种类便是10º左右。

  麦芽汁浓度为12º-20º，酒精含量为5%，国际上公认12º以上的啤酒为高档啤酒，这种啤酒的酿制周期长，稳定性好，而且耐贮藏和长途运输，口感也是最佳的，以德国啤酒为例。

  啤酒的度数和白酒的度数所代表的意义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数指的是啤酒出产质料麦芽汁的浓度，啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化过来的，以标的12º的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12º的麦芽汁酿制而成的，

  啤酒的酒精度数是按质量体积百分比核算的，像商标上标出的12º.是指原麦汁浓度，因而酒精度数应该是4º ，一般情况下啤酒的酒精含量在2%-5%之间，常见的淡色啤酒为3.3-3.8%，浓色啤酒为4%-5%，而德国啤酒的酒精度浓度比较高，大约5%-9%，且麦香比较醇正，苦味也较重，啤酒的酒精含量越高，必定程度上说，它的质量会越好。

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