啤酒鸭你们听说过吗？这道菜可是极端有名的一道菜肴了。你们幻想一下，散发着啤酒幽香的鸭肉在搭配上辣椒以及马铃薯，周围再放几碗米饭，估量恨不能立马就想吃起来吧。不得不说，啤酒鸭便是有这种魅力。

  我朋友出差回来，为了可以给朋友庆祝，所以安全来到饭馆，可是却不知道吃什么。后来听饭馆的厨师介绍说啤酒鸭挺好吃的，所以安全就点了一份啤酒鸭。可是不得不说他家的啤酒鸭，真的是又发柴又有腥味儿，让安全都无法下咽。到底是什么原因呢？后来叫厨师叫了出来，才知道本来他把啤酒鸭做成了炒鸭。其实很简单，便是忘掉放啤酒了，难怪鸭子会有种发腥的滋味。

  那今后我感觉再也不喜欢吃啤酒鸭了，可是我的朋友竟然特别喜欢吃这道菜，后来我就把朋友叫到家里来给他做这道菜。他说我做的啤酒鸭都可以开饭馆了，滋味几乎棒极了，求我半响要教他如何做这道菜。

  预备的食材：鸭肉、马铃薯、啤酒、小葱、生姜、大蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、食盐、生抽酱油、白糖、香叶、八角、以及桂皮等等……

  第一步：首要安全一定要先加鸭肉，清洗洁净，在挑选鸭肉的时分一定要挑选新鲜的鸭肉，不要挑选那种放了良久时刻的鸭肉，这样会影响全体的口感，并且你用任何可以去腥的方法，都是彻底盖不住鸭肉自身的腥味儿，所以最好仍是挑选新鲜的为主。然后将清洗好的鸭子剁成小块儿。再放在清水里边浸泡，最好浸泡的时刻长一些，这样才能将鸭肉里的血水泡出去，然后再控干水分，放在一旁备用。

  第二步：其实安全在做啤酒鸭的时分也可以预备一些马铃薯，由于马铃薯才是真实的下饭神器。幻想一下，混合着汤汁将马铃薯捣碎，再搭配上米饭，几乎便是绝配。将马铃薯切成块状放在一旁，然后起锅烧水，将鸭肉放入水中煮开捞出，一定要撇去上面的浮沫，然后再用凉水清洗洁净，控干水分。

  第三步：将辣椒切成块状，然后再预备一些葱姜蒜末，放在一旁备用。自身就可以起锅烧油，比及油温6成热的时分，就可以放入之前预备好的辣椒，假如觉得辣椒不行辣的话，也可以放入一些干辣椒再放入一些花椒边，炒出香味之后把煮好的鸭肉扔入锅中。在倒入一些调料，比如说酱油起到一个提鲜的作用，再倒入一些老抽，也是为了可以让它上色。最终再把桂皮、八角统统扔入锅中，最终倒入最重要的啤酒也是极端重要的环节，然后转成小火，最终大火收汁。

  第四步：最终再切一些香菜以及洋葱块扔肉锅中一块进行翻炒，焖至一分钟左右就可以出锅了。

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