啤酒鸭是一道超甘旨的肉菜，我一向搞不懂到底是湖南菜仍是四川菜，因为里边用到的配料有都有这些菜系的特色，但不管是哪 儿的菜系，都挡不住我这个吃货爱吃的心，鸭肉滋阴润燥，对体虚的人有补益的效果，鸭肉的吃法方广东人是煲汤又或是焖腐竹的多，但现时因为各地菜系的融汇，啤酒鸭也被本地人所喜爱了；但啤酒鸭到底是川菜仍是湘菜，你快来瞧瞧我的做法

  啤酒鸭的做法也是很简单不杂乱的，不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢，办法只要把鸭肉飞飞水，再爆香配料，把啤酒与鸭放锅里一同焖煮至肉软熟即可，都说是啤酒鸭了，所以千万不能加一点儿水，不然做出来就没有啤酒的清香味了，我做的啤酒鸭不算很辣，可是很香，饭都能多吃点，要是隔顿再吃，愈加入味呢；其实我心里边认为是湘菜多点的，你呢？

  主资料：鸭 1200克，啤酒 1罐，蒜叶苗 1支，八角 3个，干辣椒 10克，桂皮 6克，花椒 5克，蒜 6克，姜 6克，油 10克调味料：盐、糖、老抽、酱油、蚝油各适量

  烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜后，倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料把啤酒注入锅内

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