上几天有人来问我鸭肉怎么做才甘旨呢？一起出锅还没有腥味，究竟应该怎么做呢？其实提到鸭肉我信任许多人都烹饪过，其做法大多都是红烧、炖汤、清蒸为主，做法不同，出锅的口味也是大不相同。特别是其中有一道啤酒鸭，那做出来真的是特别香，一起这种做法也能更好地去除它的腥味，添加甘旨。

  那么这时候必定有人猎奇了，已然啤酒鸭这么甘旨，那应该怎么做呢？其实啤酒鸭的全体做法并不算多么杂乱，整个进程中最重要的便是要把鸭肉的腥味给去除洁净。而去除鸭肉的腥味要点就在于鸭肉煸炒和焯水，这两步必定要做到位才行。下面话不多说，今日就给我们共享啤酒鸭的全体做法和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。备料主料：鸭子半只、啤酒一瓶

  辅料：豆瓣酱十五克、葱姜蒜少量、盐三克、料酒二十克、生抽十克、老抽三两滴、蚝油十克啤酒鸭之进程进程一、鸭肉买回来后先不要着急下锅，先将鸭肉放入清水中浸泡（最好是用新鲜的鸭肉，假如放置冰箱冷冻过，也是先浸泡化冻），时刻大约1小时左右，半途换两次水，直至不再有血水出来，再将鸭肉放在水龙头下冲刷洁净

  进程二、生姜去皮切片，葱切段先留葱白，蒜切沫。起锅倒入适量的清水，将冲刷洁净的鸭肉冷水放入锅中，放入几片生姜、少量葱白，再倒入适量的料酒。开大火煮至呈现许多的浮沫，用勺子撇去浮沫，捞出鸭肉用温水清洗外表后沥干水分

  进程三、锅中能够不必倒入油，直接下入焯水后的鸭肉，不断地去煸炒鸭肉，不断的翻炒至鸭肉轻轻变色时乘出。起锅，就用煸鸭肉的油就行，油温热后下入蒜沫、姜沫炒香（油过热，蒜沫一下就简单糊，一糊就简单发苦；油过凉，蒜沫的香味出不来），放入准备好的豆瓣酱炒至豆瓣酱出红油，下入炒过的鸭肉

  进程四、不断的翻炒鸭肉，放入适量的生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，是鸭肉外表均匀的裹上调味，这时候就差不多能够顺着锅中，倒入一罐啤酒（一罐啤酒的量刚刚好，不必参加清水），再放入适量的冰糖、葱段

  进程五、先用大火烧开后，转中小火渐渐的焖煮，大约小火焖煮30分钟左右就差不多了（必定要用小火焖，不会干的），煮至的进程必定要盖上盖子，这时候依据本身的口味参加适量的盐调味，翻炒均匀收汁即可。出锅前能够放入少量香菜装修

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