不知道我们有没有听说过啤酒鸭呢，这但是一道以鸭肉和啤酒为主的美味佳肴，小编也是在在一场机缘巧合测验到了这道菜，吃上后是十分的沉迷啊，鸭肉的紧实再搭配着啤酒的幽香，滋味那是真的棒啊，听说啤酒鸭的来源是在清代，而做法也是十分多，那今日小编教你做不放一滴水的啤酒鸭，做法简略、肉质鲜美，满意你的味蕾，超好吃

  【所需食材】：鸭肉半只、青辣椒3个、啤酒两罐、冰糖、姜片、红辣椒3个、八角、香叶、桂皮、酱油、胡椒粉、食用油、盐适量

  1.买回来的鸭肉清洗洁净、剁成小块，买回来的鸭肉能够放在清水中浸泡半个小时，能更好地去除血水，将剁好的鸭肉块冷水放进锅中，参加姜片和料酒，大火煮开后捞出来过一遍 凉水，再沥干水分备用，炒一下不仅能去除血水，也能去除鸭腥味。

  2.锅烧热后，往锅中参加少数的油，等油温略微高点后，将焯过水的鸭肉放进锅中煸炒。

  3.我们在炒的时分，必定要开大火，是为了将鸭肉里边的油脂给煸炒出来，等鸭肉煸炒的有点发黄的时分，再往里边参加姜片、香叶、桂皮、八角、大料和辣椒一起放进锅中煸炒。

  4.等锅中的调料现已煸炒出香味后，再往里边参加适量的冰糖和少量的酱油，然后持续翻炒，直到锅中的鸭肉都均匀的上了色彩才算OK。

  5.等锅中的鸭肉现已翻炒均匀了，这时分往锅中参加啤酒，小编做的这个啤酒鸭是不放一滴水的，单拿啤酒炖出来的鸭子，滋味也会更好，啤酒放的量只需没过鸭肉就能够了，大火将锅中的鸭肉煮开，再转到小火焖煮30分钟。

  6.等时刻到了后，锅中的汤汁也都被鸭肉吸收差不多了，再往锅中参加之前切好的青椒，放进锅中，开大火将汤汁吸收完。

  7.等锅中的辣椒现已炒到断生后，再往锅中参加适量的盐和胡椒粉调味，一份好吃又下饭的啤酒鸭就做好了，制造的方法是不是十分的简略呢，最要害这样做完，肉质鲜美，满意你的味蕾，超好吃。

  1.鸭肉再焯水的时分，必定要加上几片姜和适量的料酒，能更好地去除鸭的腥味。

  2.我们再炒鸭肉的时分，必定不要放太多的油，由于鸭肉自身的油脂就比较多，因而再炒的时分将鸭肉中的油脂炒出来，滋味才会更香。

  3.再炒鸭肉的时分，必定要等酱油和白糖都均匀的上色后，再往锅中参加是啤酒，我们在放啤酒的时分。能够多放点，自身啤酒蒸发就比较快，我是放了两瓶，也是觉得煮的能更入味。

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