华龙网2018年3月28日16时讯 鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会迷人。
啤酒鸭的做法-啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有许多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，具体的做法如下：
4、将啤酒煮到半干的时分，参加芹菜（现在根本功德圆满），不过要换个火锅持续煮。能够先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就能够加香菜了。假如能吃辣炒的时分放些郫县豆瓣酱滋味更棒，还能够加些千张丝便是豆腐皮。假如急等着吃能够改用高压锅。
1、去菜场选洗杀洁净的鸭子（巨细自己定，假如试着做能够买半个）。剁成小块，洗净。
2、预备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（假如吃辣能够三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条预备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（依据自己平常的盐淡来放），盐淡自己要把握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮，鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。
2、先把炒锅烧热，加少量油，鸭肉入锅炒，参加调料，炒匀后放入高压锅内，水超越鸭肉约三分之一。上汽持续蒸十分钟左右，然后关火。天然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干。这时能够依据自己的口味加盐或糖。水分收干今后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
3、酱油必定要用老抽，不要用生抽美味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时分依据自己的口味调理。
鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会迷人。香料份量宜少不宜多，意图在于提高啤酒鸭的鲜香味，放太多香料简单抢了主味。鸭肉与海带共炖食，可软化血管，下降血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的效果。
啤酒鸭是一道风味共同的佐酒好菜，是将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，使补养的鸭肉滋味愈加稠密，鸭肉不只进口鲜香，还带有一股啤酒幽香。不只是下饭佐酒好菜，耐人寻味，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味共同，许多成效。
药用成效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。用于医治咳嗽痰少，咽喉枯燥；阴虚阳亢之头晕头痛，水肿，小便晦气。适于体内有热、上火的入食用，特别是低热、衰弱、食少、大便枯燥者。
啤酒鸭虽然有药用成效，可是也需求留意一下饮食忌讳。饮食忌讳：腹部冷痛、腹泻清息痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食，脾虚、腹泻，或外感未清的患者不宜食用。
华龙网2018年3月28日16时讯 鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会迷人。
啤酒鸭的做法-啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有许多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，具体的做法如下：
4、将啤酒煮到半干的时分，参加芹菜（现在根本功德圆满），不过要换个火锅持续煮。能够先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就能够加香菜了。假如能吃辣炒的时分放些郫县豆瓣酱滋味更棒，还能够加些千张丝便是豆腐皮。假如急等着吃能够改用高压锅。
1、去菜场选洗杀洁净的鸭子（巨细自己定，假如试着做能够买半个）。剁成小块，洗净。
2、预备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（假如吃辣能够三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条预备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（依据自己平常的盐淡来放），盐淡自己要把握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮，鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。
2、先把炒锅烧热，加少量油，鸭肉入锅炒，参加调料，炒匀后放入高压锅内，水超越鸭肉约三分之一。上汽持续蒸十分钟左右，然后关火。天然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干。这时能够依据自己的口味加盐或糖。水分收干今后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
3、酱油必定要用老抽，不要用生抽美味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时分依据自己的口味调理。
鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会迷人。香料份量宜少不宜多，意图在于提高啤酒鸭的鲜香味，放太多香料简单抢了主味。鸭肉与海带共炖食，可软化血管，下降血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的效果。
啤酒鸭是一道风味共同的佐酒好菜，是将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，使补养的鸭肉滋味愈加稠密，鸭肉不只进口鲜香，还带有一股啤酒幽香。不只是下饭佐酒好菜，耐人寻味，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味共同，许多成效。
药用成效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。用于医治咳嗽痰少，咽喉枯燥；阴虚阳亢之头晕头痛，水肿，小便晦气。适于体内有热、上火的入食用，特别是低热、衰弱、食少、大便枯燥者。
啤酒鸭虽然有药用成效，可是也需求留意一下饮食忌讳。饮食忌讳：腹部冷痛、腹泻清息痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食，脾虚、腹泻，或外感未清的患者不宜食用。
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