啤酒鸭是一道历史悠久的美食，从清朝起就就开端有了，首要的食材便是鸭肉和啤酒，将鸭肉和啤酒一同炖煮，好吃不油腻，让鸭肉里边不只鲜香还有啤酒的香味，十分香浓下饭，在春节的时分，集会的时分拿出这样一道菜，都是很受欢迎的，其实啤酒鸭的做法也很简略，咱们一同来看看吧。

  首要咱们预备一只鸭子，在超市买的时分尽量挑选受一点的鸭子，不要太肥，麻鸭、白鸦的番鸭肉质比较健壮，都是很好的挑选，鸭皮里边富含许多油脂，所以做这个菜的时分尽量少放油，否则就很油腻了。啤酒鸭怎么做好吃？疏忽了这两点，啤酒放再多都不香

  将鸭子处理好，把毛一定要拔洁净，否则吃起来眼中影响胃口，锅里烧半锅热水，放几块生姜和适量料酒，烧开后把鸭子放进去，焯水后捞出来，去掉浮沫和血水，晾凉后切成块。

  将八角、桂皮、花椒预备好，大蒜、生姜洗洁净后切好，起锅，锅里倒油，油热后将八角桂皮，大蒜生姜、花椒放下去，爆香后倒入鸭肉

  用中火翻炒5分钟，翻炒至外表微黄，倒入半瓶啤酒，挑选啤酒的时分最好挑选幽香的，再参加生抽，鸡精，食用盐持续翻炒，使调料和鸭肉入味，接着倒入剩余的啤酒，悉数倒完，啤酒的量要能淹没过鸭肉，参加适量的食盐，盖上锅盖，使啤酒的香味进入到鸭肉里边去，敞开大火烧开，烧开后转小火煮30分钟，最终大火收汁就能够能够出锅啦。

  以上便是啤酒鸭的做法啦，小编简略的讲了下过程，这儿边值得注意的是，关于鸭肉来说，焯水是肯定不能偷闲的一步，鸭肉自身比较膻，焯水能有用的去除膻味，别的在做啤酒鸭的时分，要先焯水后再切，许多人先切再焯水，会导致炖出来的鸭肉很柴，口感欠好，煮的时分一定要记住盖上盖子，只要闷煮才会让啤酒的香味渗透到要入里边去，这都是做啤酒鸭时有必要要注意的几个点，今日的共享就到这儿啦，像测验的赶忙着手吧，有问题欢迎给小编留言哦！

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