1、食材预备：麻鸭一只、马铃薯一个、水发香菇六个、啤酒一瓶。八角桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青翠一把、葱白切段、葱叶切末；

  2、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。在锅里加满冷水和拍碎的老姜，用大火煮开后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，并把锅洗净、擦干；

  3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鸭块加少量酱油翻炒。倒入整瓶啤酒、一点点醋并盖好盖子，大火煮开后多煮一段时间；

  5、小火煮三分钟后换为大火，参加恰当酱油翻炒，放入鸡精并起锅，装盘后洒葱末即可。

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