备用食材：鸭半只，青红辣椒各1个，生姜1小块，大蒜3瓣，八角2个，啤酒1瓶，生抽适量，糖适量，水淀粉适量；

  制造进程：第一步，首要预备半只鸭子，将其放在案板上，斩成块后，用清水冲刷洁净，沥干水分待用，一同将青红辣椒别离清洗洁净，去掉根蒂后，别离切成略微小一点的块；

  烹饪小技巧：1、鸭肉自身就是一种适合在枯燥时节吃的肉类，不必忧虑会上火，鸭肉的烹饪办法比较多样，炖汤、炒菜、焖煮等皆可，完全能够依照个人的喜好来做，鸭肉还能够调配多种食材，马铃薯、香菇等皆可，不管是大人仍是小孩，恰当吃鸭肉，关于清热健脾、养胃生津、止咳等都有很大的协助，尤其是用啤酒调配鸭肉做的菜，口感以及价值愈加丰厚了。

  2、小编有话说，做啤酒鸭的时分，焯水仍是过油？大厨表明用对办法才好吃，正确的做法应该是过油，这样既可将鸭肉中的油脂给煸出，不油腻，并且还不会使得鸭肉缩短变紧致，影响口感；其次，待焖煮至锅中的汤汁变少后，需求翻开锅盖，让其间的酒味发出出来，这样孩子也能够定心吃了；最终，只会放啤酒也是不对的，学会一招，就是最终淋淀粉勾芡的一步，相同至关重要，既能够使得汤汁变浓稠，还能够添加汤汁对鸭肉的附着力，口感更为丰厚。将这几个技巧把握好，鸭肉新鲜入味不腥还不柴。

  以啤酒入菜现已不是什么新鲜事了，不过不得不说，用啤酒烹饪的菜肴口感真是好的没话说，啤酒鸭就是其间十分经典的一种，啤酒的参加，使得鸭肉愈加香醇浓郁，鸭肉的鲜香中还带着一股啤酒的麦香味，使得整道菜的口感都提升了不少，当然了，做啤酒鸭的时分有技巧，很多人不明白，鸭肉应该事前焯水仍是过油，大厨表明用了正确办法做，才会更好吃，别的只会放啤酒当然也是不对的，学会其间的好方法，鸭肉新鲜入味，还不会发柴，下面咱们一同学习啤酒鸭的做法。

  第二步，大蒜剥皮后，切成细细的末，生姜洗净去皮后，切成片，预备好食材后，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，先将鸭肉放入在其间过一遍油，用锅铲开端按压鸭肉；

  第三步，使得鸭肉中的油脂给煸炒出来后，即可盛出待用，锅中留底油，放入姜片、蒜粒、青红椒，以及2个八角，煸炒出调猜中的香味后，将鸭肉从头放回锅中；

  第四步，一同加上老抽和生抽上色，煸炒均匀后，加上适量的糖和盐调味，翻拌均匀后，倒入一罐啤酒，啤酒的量要没过鸭肉才可，盖上盖子，大火煮开后，转至小火；

  第五步，待焖煮至锅中的汤汁变少后，翻开锅盖，收浓汤汁，淋入少许的水淀粉勾芡，再次收汁后，即可关火盛出享受。

  假如你以为啤酒鸭的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！

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