7月28日，由我国酒业协会主办，五粮液集团公司承办的2017年我国低度白酒展开高峰论坛在成都举办。该论坛聚集我国白酒低度化展开大计。

  由于该论题习惯当时顾客理性喝酒以及我国白酒国际化的需求，招引了来自全国的300多名嘉宾到会。其间包含国家、省、市相关领导、73家规划性酒企代表、闻名运营商代表以及100多名媒体人。

  在致辞中，五粮液集团党委书记、董事长李曙光指出，2007年，首届我国低度白酒展开高峰论坛在河南郑州举办，来自白酒职业的闻名专家、学者齐聚一堂，为我国低度白酒的展开提出了良方，指明晰方向。

  时隔十年，我国低度白酒展开高峰论坛让职业首领们再聚一堂，再话展开，这对新形势下推进白酒职业转型晋级含义严重。当时从国际国内消费大势、工业演化规则、职业战略布局等多维度考量，大力展开低度优质白酒远景宽广，潜力巨大。必将成为酿酒工业转型展开的重要突破口。

  李曙光表明，作为国内最早发动低度白酒研制的企业之一，五粮液一直坚持立异、引领未来的理念。据守纯粮酿制发酵的工艺等优势，在低度白酒研制、出产、出售上取得专业化、规划化、系列化的展开。早在1989年第五届国家名酒评级中25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等都取得名酒称谓。

  未来，五粮液将与职业同仁一道大力宏扬传统与立异的结合，继续推进以工业立异、酒体立异为中心的供应侧结构性立异，引领消费晋级新趋势，创始我国低度白酒展开新阶段。

  我国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉则表明，低度酒从发动研制到工业化展开，历时45年之久，不过，在展开过程中，企业不行自傲。可是，从中酒协查询数据来看，50度以下的降度白酒和低度白酒现已占到白酒消费商场的90%以上，现在，42度以下的白酒占有了50%的商场比例，各大名酒企业在消费需求指引下，纷繁在探究低度化之路。在他看来，这不只契合顾客理性健康喝酒的趋势，也是国际化的必经之路。

  论坛现场，我国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，中华人民共和国外交部原副部长何亚非，我国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩别离作了主题讲演。其间，宋书玉对我国低度白酒四十多年的展开状况进行了介绍，并指出了现在所存在的三大误区。

  宋书玉指出，首要，优质低度白酒要有质量自傲。现在商场上，优质高度白酒比优质低度白酒定价高，这是一种不自傲的体现。可是，其实在酿制工艺上，我国最早的白酒酿制便是低度白酒。在酿制源头上来说，优质低度白酒与优质高度白酒比并不差，故而优质低度白酒要有质量自傲。

  其次，要打破优质低度白酒不能长时刻贮存的错误认识。宋书玉表明，在研讨了贮存10年、20年的五粮液低度白酒时发现，这些优质的低度白酒仍旧口感浑厚，回味悠长。且跟着低度白酒酿制技能的前进，未来优质低度白酒的贮存时刻会得到延伸。

  宋书玉着重道，我国酒业人士应该清晰，优质白酒是稀缺中的稀缺。具有酿制需求最优质的原酒和调味酒，酿制本钱高以及贮存时刻更长等特色。但顾客中却存在对低度白酒的宣扬缺乏而导致的认知误区。许多顾客由于喝了残次低度酒而以为一切低度酒都是残次酒，这对优质低度酒是不公平的。关于现在的顾客来说，低度酒饮后易醒，愈加契合健康消费的理念。

  在宋书玉看来，顾客喜爱高度仍是低度，喜爱怎样的风格无可厚非，可是理性健康的喝酒方法有必要倡议。高度白酒合适品鉴，小杯慢饮品尝酒之神韵，低度则合适一再碰杯，饮之舒畅，只要这样，才干迎来健康高兴喝酒新时代。

  在论坛现场，来自泸州老窖、洋河、剑南春、郎酒、古井贡酒、劲牌、牛栏山等73家白酒企业代表对低度白酒的技能及下一步的展开，进行了火热的沟通和评论。

  “90年代曾经，低度白酒在技能上处理的是浑和淡的问题，展开到今日，则首要处理稳和质的问题。我在调研了十多家规划级企业后发现，其产品结构中，低度产品占比越来越大，这是一个好的趋势。”宋书玉介绍道。

  而值得注意的是，时隔十年之后的低度白酒论坛是由五粮液集团所承办。这也是李曙光到差后承办的首个大型论坛，被业界人士解读为五粮液坚决的将低度战略作为了企业“二次创业”的重要一环，将为五粮液的千亿方针作出巨大的奉献。

  该说法并非空穴来风。翻阅我国白酒史，早在上世纪70年代，五粮液就开端了低度酒的产品研制。“基酒硬、工艺好、有立异”是五粮液在白酒低度化范畴的三大优势。

  多年来，五粮液加快低度酒产品的开发脚步，“五粮液系列低度酒的开发”项目正式列入国家“星火计划”，建立专门的低度酒出产车间开端了五粮液系列低度酒批量出产，率先在国内创始了低度白酒的规划化出产和出售。

  五粮液集团相关负责人介绍道，商场所需的健康低度产品对加浆水处理、制造工艺、目标平衡、感官特征、风味安稳等要求苛刻，五粮液选用淀粉吸附-低温过虑法进行除浊技能现已更新到第三代，更具集成化、节省化、节能化优势，能更好地满意商场对健康低度酒的需求。

  “一则契合商场需求，二则习惯国际化需求，三则技能处于国内领先水平，低度化战略将是五粮液参加竞赛的核武器。”业界专家解读道。

  除了论道低度白酒展开大计外，由我国酒业协会、五粮液集团、四川省电子科技大学与浪潮集团一起建立的我国酒业大数据中心签约典礼举办。

  据了解，该中心的建立旨在以大数据为支撑，联合协作，优势互补，同享立异的战略思想，聚集我国白酒工业相关优势资源，工业才智，一起投入研讨工业中心技能、共性技能，推进工业技能立异才能全面提高，加快技能晋级，为我国白酒立异文明创始国际商场，创始商业新形式，供给根据大数据的智力支撑，为白酒工业展开新格局奉献力量。

  我国酒业大数据中心，实施理事会成员制，采纳产学研协作形式，采纳知识产权共担，知识产权同享的准则，根据我们对我国酒业大数据建造的一起努力，推进白酒工业晋级、技能晋级、消费晋级。

  对白酒低度化的重视，由来已久，2016年，某全国性威望媒体以及微酒对此做过专题查询。

  一份由威望媒体联合展开的“全国百万读者酒类消费大数据查询”成果显现，参加查询的读者中72.65%为男性，48.72%会集在26-39岁，54.7%月薪会集在2001-4999元，有近55%的读者以为白酒的干流度数不该当固定为52度。

  在对“购买白酒时，您一般挑选多少度”的问题上，挑选40度以下的顾客占有了近4成，其间有29.06%的顾客倾向于挑选21-40度的白酒，甚至有11.97%的顾客倾向挑选10度以下的白酒。

  微酒记者联合酒业B2B赛道领跑者——易酒批电子商务有限公司对其地点的23个省及4个直辖市，468个市的城区、要点郊县以及一般郊县，算计1404个区域干流消费度数状况进行了查询。

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