黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），归于酿造酒，在国际三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。它是一种以稻米为质料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有通过蒸馏，酒精含量低于20%。

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