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  多样的风土差异，繁琐的前史渊源，使得波尔多许多子产区都有自己独立的分级系统，这些看似迥然不同的分级准则，却都有着不同的含金量。

  近期奥松酒庄和白马酒庄双双退出列级系统，金钟酒庄庄主胶葛的终究宣判，都使得圣埃美隆产区再次成为全球重视的焦点。2022年的右岸，注定将是不普通的一年。

  本文针对现有的列级准则，扼要概述其由來和差异性，以及它们当下在职业界的认可度。

  受大西洋洋流的影响，波尔多归于典型的温带海洋性气候区。春夏温暖，秋冬温文，日照足够，降雨量均衡，十分合适葡萄的成长。

  这儿的葡萄栽培，可追溯到西元一世纪。古罗马人向西迁徙，把先进的酿酒工艺带入法国。

  通过绵长的演化，波尔多葡萄酒以其优秀的质量，稳定的产值，树立了口碑。开端远销欧洲各国，成为皇室贵族们的日常饮品。

  十三世纪，英国国王与阿基坦公爵的联婚，为英国商人驻守波尔多，进行酒类交易供给了便当，也加快了当地酒类交易系统的完善。

  Gironde吉隆河左面的梅多克、格拉夫和苏玳产区，是旗帜常说的Rive Gauche 左岸，河右边的布萊依和利布捏产区，称为Rive Droite 右岸。

  吉隆河穿越波尔多市，分流成加隆河和多儿多涅河，夾在这两条支流之间的产区，称为两海之间产区。

  在法令区分的行政区域内，用当地栽培的葡萄，在这个村庄进行酿制，並完结裝瓶的成品酒，通過该村葡萄酒协会的审阅后，就可取得运用「村庄级 AOC」的资历认证。

  审阅的规范在于，酒款是否能够精确表达，地点村庄的典型风格。正如一款大红袍，在乌龙茶盲品中，是否可令茶客们，浅尝可鉴。

  村庄级比大区级高一个等级，因而大部分酒庄会挑选在酒标上仅标示村庄的称号。

  例如图中，拉菲的酒标，标示的「Pauillac」，是酒庄地点的宝雅克村。它是左岸葡萄酒中最贵的子产区，不必过多的润饰，身价就已众目昭彰。

  十九世纪，欧洲进入工业时代，各大强国都重视开展本国的本身优势，世博会是其时最受引人注目的展现渠道。

  为能在1855年的巴黎世博会上，占有绝对优势，热爱葡萄酒的当朝统治者-拿破仑三世，要求波尔多酒商协会，列出一份具有竞争力的酒庄排名。让这些酒庄前去参展，推进法国葡萄酒业出口。

  酒庄排名並非新鲜事，早在十八世纪，波尔多葡萄酒商就已针对格拉夫产区，拟定过一个列级排名。

  接到上级指示，波尔多酒商协会当即联合全部威望葡萄酒经纪人，针对左岸产区，整合出一份排名，1855列级庄分级就此出炉。

  这份清单包括2份排名，一份是干红葡萄酒酒庄排名，包括61家梅多克产区，和1家格拉夫产区的酒庄。

  木桐酒庄，开端位居二级排名。1973年通过层层尽力，终究晋级为一级列级庄。这是1855分级清单，仅有的一次修正，也是一段弯曲的宗族内斗史。

  为了光耀门楣，贵族和富豪们想尽办法，动用全部资源和手法，抢夺参赛的进场券。

  而其它区域大部分都是憨厚的酒农，简直沒有参与的时机，更沒有剩余的资金去炒作。

  所以直至今天，大部分波尔多1855列级名庄的持有者，依然非富即贵，位置仍旧无法撼动。

  从1855排名诞生到现在，近两百年的时刻，许多酒庄都经历过改造换代或从头洗牌，质量早已各有千秋。

  单个年份二级酒庄的质量，乃至赶超一级庄的水准，这类酒庄我們称为超二级酒莊。

  同理，也有超三级、超四级、超五级，但凡超過它原有等级限制的水准，都是超级酒庄。

  法国第一个踏出国门，进行海外交易的侯伯王酒庄Château Haut-Brion，有史记载最陈旧的克萊蒙教皇堡Château Pape Clement，都坐落格拉夫产区。

  1953年，法国政府对格拉夫产区，从头进行鉴定分级，共有16家酒庄入围。

  。格拉夫产区不只出产优质的红葡萄酒，还出产细腻柔软的干白葡萄酒。所以就呈现部分酒庄，一起取得干红和干白两份列级认证。

  可是干白葡萄酒，在海外商场不是干流，出口也以勃艮第和阿尔萨斯干白为主导。因而波尔多干白，在法国本乡消费较多。

  。所以1987年，佩薩克-雷奧良从格拉夫产区别离，成为一个独立的子产区。

  格拉夫的干紅葡萄酒，单宁细腻，酒体高雅，不同年份之间，口感差異较小。不论是独自饮用，或许调配用餐，都适合，是波尔多产区群众承受度较高的酒款。

  这个1955年诞生的清单，仅针对右岸圣爱美隆产区的酒庄，所出产的干红葡萄酒进行鉴定。

  鉴定规范，除了酒款质量，酒庄的规划、师资，以及设备装备，都会归入评价。每十年从头审阅一次。

  受业界认可的圣埃美隆酒庄，会进行期酒运作， 是否入围波尔多期酒系统，是右岸区域高质量酒庄的一个重要标志。

  近期沸反盈天的胶葛案，源于2012年鉴定过程中，Chateaux Trottevieille老托特酒庄庄主Philippe Castéja，与Château Angélus金钟酒庄庄主Hubert de Boüard，两人既是「候选者」，又兼「评审团会员」的双重身份，初期就已有质疑的声响，提出让两人避嫌，但沒有被采用。

  后期Chateaux Trottevieille在评级中，晋级为「一级酒庄B等级」；Château Angélus则升为「一级酒庄A等级」，因而许多圣埃美隆产区的庄主都怒火中烧。

  Castéja宗族在波尔多左岸有极端深沉的根基，政商两届都有不行撼动的位置，早早退出了这场大战。而右岸的金钟庄主孤立无助，很快沦为众矢之的。为了保卫宗族的声誉，不得不打起持久战。

  作为一个两百年多年前史的葡萄酒世家，De Boüard宗族在右岸区域杰出的奉献众所周知，金钟酒庄的质量，彻底有资历进入列级系统。但要与Château Ausone和Château Cheval Blanc轩轾不分，的确还有较显着的距离。

  Château Ausone和Château Cheval Blanc也不会矫情到，让INAO委员会额定添加一个列级。终究它俩挑选退出，在波尔多酒圈并没有掀起什么大水花，由于旗帜对这个成果，早就心照不宣，仅仅时刻问题。2022年，新一轮圣埃美隆列级评比行将发动，暗潮现已开端涌动。到时又会有什么风趣的事产生，旗帜翘首以待。

  2022年，新一輪聖埃美隆列級評比即將啟動，暗潮已經開始湧動。屆時又會有什麼风趣的事發生，我們翹首以待。

  但永不再更迭的排名，使其它左岸的酒庄失去了展现实力的渠道，更阻止了梅多克产区全体的开展，1932年，为了打破现有格式，波尔多商协会与吉隆特农协会，联合拟定了一个新的分级准则“Cru Bourgeois中级庄列级”。每五年从头审阅一次。

  中级庄评级规模，只针对梅多克产区，所以大部分酒，口感相同，缺少辨识度。

  梅多克中级庄协会终年在国际各地，举行葡萄酒常识遍及，和商业推行的活动，为波尔多葡萄酒的持续开展，做出了十分重要的奉献。

  这些庄主觉得，投入资金去行销，即便当选取得名次，酒庄也不会因而一夜暴富。即便有这个或许，但关于这种稍纵即逝的昌盛，他们并不感兴趣。一个酒庄的年产值是固定值，即便广受好评，也很难在短期内扩展产能，满意商场供求。

  所以，他们更专心于进步产品的质量，参与国际性专业评比，了解他们与国际的距离。一起，进步酒庄的知名度，来招引更多的葡萄酒爱好者。

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