“小寒鱼塘冰封严，大雪纷飞不稀罕”，小寒是二十四节气中倒数第二个节气，它也处于一年中最冷的二九和三九之间，每年小寒到来，气温会更低，尽管气候酷寒，但仍是抵挡不住人们对新年的期盼，所以在小寒，咱们要分外的留意饮食，多吃一些涵义好和补养身体的食物，能使咱们更顺畅、健康的迎候新年的到来。而在小寒时节，我主张咱们咱们多吃这3道菜，由于这“3菜不上桌，福分不进门”，接下来我就具体的把这3道菜的做法和涵义解说给咱们听。在小寒时节，有吃糯米的风俗，由于糯米黏性高，热量高，吃糯米能够为身体弥补足够的热量，而在小寒时节，我主张咱们咱们将糯米做成八宝饭，由于八宝饭养分更均匀，并且它还有吉利安全的涵义呢！

  【原材料预备】：糯米300克、红枣20克、枸杞5克、葡萄干5克、核桃5克、蔓越莓5克、桂圆5克、老红糖50克。【八宝糯米饭的做法】：第一步：将糯米放入到冷水中浸泡3-5小时，直到用手能将糯米搓碎就代表泡好了，然后将糯米捞出，再次冲刷洁净。第二步：预备一个洁净的碗，在碗的四周刷上一层油，然后在碗底摆满红枣、红糖，接着再把枸杞、葡萄干、核桃、蔓越莓、桂圆悉数撒到碗底。第三步：将泡胀的糯米放入碗中，然后按压紧实（再在外表撒上少量红糖），接着将碗放入到蒸锅中，大火蒸45-55分钟，最终等糯米蒸熟后，将碗倒扣过来，八宝糯米饭就做好了。

  第二道：红酒煮梨（红红火火）冬气候候枯燥，很多人特别简单上火或便秘，此刻咱们要多吃一些生果，比方雪梨便是最合适小寒时节吃的生果，可生生果咱们直接吃，都以为太凉，所以我在小寒时节，会用红酒煮梨，煮好的雪梨不只吃着软糯甜美，并且色泽红亮，所以红酒煮梨也有“红红火火”的涵义。【原材料预备】：雪梨2-4个、冰糖30克、红酒300ml、清水500ml。【红酒煮梨的做法】：首先将雪梨剥皮后对半切开（需要将中心的核去掉），然后将红椒、雪梨、冰糖、清水悉数放入锅中，大火将红酒煮开后改小火，持续煮50分钟即可食用。煮好的红酒也能够喝，十分补气血。第三道：酱牛肉（身强体壮）小寒正是补养摄生的时分，咱们要恰当吃一些高蛋白低脂肪的食物，使身体更健壮，而牛肉当然是不贰之选，由于牛肉不只油脂少，并且它还有着“身强体壮”的涵义，特别是家里有小孩和白叟的，必定要做一盘酱牛肉给他们吃。

  【原材料预备】：牛腱子3-4斤、黄豆酱200克、生抽50ml、冰糖10克、花椒10克、大葱20克、八角23克、桂皮3克、香叶2克、白豆蔻2克、去籽草果1个、香茅草1克、食盐、胡椒粉、白酒适量。

  【酱牛肉的做法】：第一步：首先将牛腱子冲刷洁净，然后将牛腱子、胡椒粉、大葱、花椒、食盐悉数放入盆中均匀拌和，接着将牛腱子腌制24小时后冲刷洁净。腌制后的牛腱子，不只吃着更入味，并且更紧实。第二步：锅中放入适量的冷水，然后将牛腱子放入锅中焯水20分钟后捞出，接着再用流水将牛腱子冲刷洁净。

  第三步：预备一个大锅，将牛腱子、黄豆酱、食盐、白酒、生抽、冰糖、一切辛香料（用纱布包好）悉数放入锅中，大火将水煮开后，然后改小火炖50分钟后关火，接着将牛腱子浸泡6-8小时捞出，浸泡往后的牛腱子香味会更足。小寒是冬季很重要的一个节气，在这个节气，咱们有必要要留意饮食，特别是我今日给咱们介绍的“八宝糯米饭、红酒煮梨、酱牛肉”这3道菜，都是很合适小寒时节多吃的菜肴！我是老胡，每天共享不一样的美食给咱们，如果您喜欢我的美食，点个赞点个重视，是我给最大的更新动力！

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