一瓶红酒的热量是96大卡。红酒的热量大约是在96大卡每100毫升。虽然市面上的酒精饮料一般都含有较高的热量，可是葡萄酒是个破例。葡萄酒在酒精饮猜中的卡路里含量较低，它的卡路里含量是由糖分和酒精含量决议的，糖分和酒精含量越高，则葡萄酒热量越高。

  糖类、脂肪和蛋白质三大养分的分子中蕴藏着很多的能量。在这些物质的分解代谢进程中，碳和氢分别被氧化为CO2和H2O，碳氢键开裂，释放出能量。食物氧化释放出的能量55%～75%以热量方式变为体热，其他的25%～45%以化学能的方式储存于ATP等分子的高能磷酸键中，直接供应各项生命活动的需求，如神经传导，肌肉缩短，生物组成和腺体排泄等。可是这部分能量终究也要变为热能，而成为体热。

  例如，肌肉缩短时的机械能，除小部分作功外，大部分是用来战胜肌丝之间粘滞阻力，最终也变为热能，因为热量来自体内物质代谢的氧化进程。从化学变化的视点，任何一种物质，在其定量氧化时的耗O2量与产热量有着稳定的份额。

  如葡萄糖在体内代谢的进程中，其耗氧量为0.81L/g，氧化后发生的CO2量也为0.81L/g，其产热量为16.4kJ/g。现将体内葡萄糖和脂肪的化学变化进程列式如下，其详细耗O2量，发生的CO2量及产热量等。

  红酒的由来有一个故事，相传国王偏好葡萄，将葡萄用大陶罐贮藏起来，避免被人偷吃，并标以“有毒”的标志，国王妃子家眷很多，某天有一妃子对日子发生了厌恶，便私行偷吃了国王贮藏的葡萄，妃子非但没有中毒而死，反倒是被贮藏的葡萄汁让妃子变得更加美丽动人，因此反常振奋，有种沉醉的飘飘欲仙之感，又从头对日子充满了欢喜，并奉告国王此事，国王饮后也感觉十分赏识，便活跃命令将葡萄酒压于陶罐之中，以便得到葡萄酒，自此国王妃子又重拾旧好。这一个故事也就被后人代代相传，成为了酒桌上一个酒后愉快放松的论题。

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