17世纪初期，欧洲殖民者抵达美国，带来了酿制威士忌的技能。新移民逐步发现大麦在美国成长得不如欧洲好，经济效益也不高，所以改用当地的农作物玉米和黑麦作为主要质料酿制威士忌。

  在这个根底规范之上，美国威士忌又能够分为：纯威士忌、混合威士忌、淡质威士忌。

  1、纯威士忌：是指不混合其它威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或小麦为质料，并用炭化的橡木桶熟化至少2年。

  2、混合威士忌：这是用一种以上的纯威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，常用来做混合饮料的基酒。

  3、淡质威士忌：是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50度的纯威士忌，不得超越20%。

  美国出产的威士忌中有一半是纯威士忌，纯威士忌又能够分为：波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、保税威士忌。

  1、波本威士忌：酿制质猜中，玉米至少占51%，蒸馏出的酒液度数在40-80度范围内，以酒精度40- 62.5度在新制烧焦的橡木桶中熟化2年以上。

  尽管，95%的波本威士忌来自其发源地——肯塔基州的波本郡，但只需契合波本酿制要求的美国威士忌都能够称为：波本威士忌。只要在肯塔基州内出产的波本威士忌才干标示：Kentucky Bourbon(肯塔基波本)

  田纳西威士忌：须在田纳西州出产，在进入橡木桶前还须通过糖枫木炭过滤，过滤之后的酒液会愈加纯洁，并呈现出较深的色泽和共同的香气。其他规定则与波本威士忌共同。国际闻名威士忌品牌：杰克·丹尼便是田纳西威士忌。

  4、保税威士忌：通常是波本或黑麦威士忌，须在同一个时节（春季或秋季），同一家酒厂出产；在美国保税仓库熟成至少4年，装瓶酒精度50度。寄存时刻由国家监督，就能够革除酒商的一系列赋税。

  由于美国威士忌相关规定较为宽松，就导致呈现了比苏格兰威士忌更杂乱的分类，上面咱们介绍的便是美国威士忌的常见分类方法。

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