提起国酒，人们会第一时间想到茅台，或许还会有人说到汾酒。之所以如此，是因为这两种酒，都是国宴用酒。茅台自不用说，现在国宴上的用酒仍是它，汾酒也有“共和国第一用酒”之称，新我国第一次政协会议的开幕日和落幕日，以及开国大典日，国家都举行了盛大的国宴，三次宴会上选用的白酒是山西的汾酒，以上称谓倒也名符其实。

  汾酒、茅台是国宴酒，是达官高贵们的用酒，代表着贵族阶级的品尝，假如咱们以为，能代表一个国家精力的是那个国家的高官高贵的话，那么汾酒或茅台就可以恰如其分地称为“国酒”。但假如咱们以为，能代表一个国家精力气质的是公民的话，那么，就不得不供认，二锅头更称得上是国酒。

  首要，二锅头酒是绝大多数我国人喝的酒，喝二锅头酒的人远远多于茅台和汾酒；

  其次，二锅头的风味口感也和绝大多数我国人的品尝习气共同，要是人们冲突那种风格，它也不会有那么大的销量；

  最终，二锅头酒也代表着我国白酒科研最前沿的水平，不管茅台仍是汾洒，保证其风味质量的方法是尽量坚守传统古法（虽然也做不到全面坚守），尽可能地选用传统工艺酿制，实际上不敢用根据最新科学的知道用于传统白酒酿制。可是，二锅头酒把白酒界的全部新科学、新工艺都招待到自己身上了，什么麸曲呀，什么固液法、液态法呀，等等，但凡新工艺白酒的一切科技立异，二锅头都用上了，还投入大批量的出产，虽然这些新科学、新工艺的运用，使二锅头酒失去了很大程度的传统风味，口感不如早年，但它们的确是我国白酒最前沿的新科学、新技术、新工艺，的确是立异，也的确节约粮食了，理化目标也的确更趋于健康了。风味口感的好坏估且不管，科学立异不一定就代表着成功，但二锅头酒的确代表了这个传统民族企图驾御史无前例的新世界的尽力。

  以上三点，不管从历史文化的视点，仍是现实生活的视点，二锅头酒更能代表我国公民的精力气质，咱们将其称之为“国酒”,恰如其分。

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