本年罗振宇教师的跨年讲演中，提到了深圳龙华的一家奶茶店，这家奶茶店的老板，是夫妻俩，店员有13个。

  这家奶茶店，一般的情况下，月流水70万。假如你仔细看图片的话，会发现这是一家古茗奶茶店，也是小马宋的客户。

  奶茶店的生意，一天12个小时，打烊了还要拾掇清扫，开门前还要预备食材物料。店员一旦请假或许暂时辞去职务，老板只能自己顶上，那就更忙。

  一天站着，忙前忙后，12个小时之后。说实话，大部分正在读这篇文章的读者，没人能做到。

  我出去讲一天课，大约便是站6个小时，那或许是我的极限，正午还要歇息1-2个小时。

  他们或许清晨两点就要出摊，去预备早餐店的生意。他们或许清晨三点也仍是在炒菜、烤串。

  北京的街头巷尾、居民楼、胡同里，不管风雨，那些收废品的小站点，夫妻两个守在一辆大篷车里，一年365天，大约只能在过年时歇息几天。

  理发店，杂货店，废品店，五金店，农资店，修脚店，修车店，粮油店，生果店，修车店，简直都是夫妻老婆店支撑起来的。

  虽然咱们正真看到有许多连锁品牌在运营，其实仅日杂百货店，我国就有500万家以上，而线万家。

  即使是加盟的连锁品牌，它们的实践运营者，大部分也不是职业经理（所谓店长），而是加盟的老板亲身办理运营，也便是咱们所谓的夫妻老婆店。

  假如没有夫妻老婆店这种运营模型，其实许多小店都会亏本，可以说，是夫妻老婆的模型，撑起了遍及我国街头巷尾的门店生意。

  文章最初提到的运营古茗奶茶的这两个夫妻老板，他们不需要换班，一天在店里作业12-14个小时，两个人妥妥的顶四个正式职工用，乃至功率还会更高。

  假如一个职工月薪是4000的线万薪水，这个本钱先省下来了，假如不是产品很烂、方位特差，这赔钱还真的不太简略。

  实践上，两个老板或许的作业量超过了四个职工。由于店肆运营，不仅仅做茶，切生果那么简略。

  或许他们在睡觉前，还在想着怎样把店肆搞再好一点，但作为一般职工，不会有人这么去想。

  提到用心，我想起曾经在曾经文章中写过一个朋友，他早年就在一家奶茶店打工，后来他开了自己的奶茶店，但他在打工的时分，就体现出了极强的自动性和处处用心的特质。

  他连一年级都没读过，后来在18岁的时分自己学会了写字，就在一家奶茶店打工。可是为了更快的学习店肆运营，他自动要求不轮班，直接在奶茶店干满全天，而公司也没有给他更多的薪水。

  有一天晚上，店长觉得他实在太累了，就强制要求他回家。他回家前，随手就拿了一把奶茶店的外卖单，在回家路上沿街给各个店肆发奶茶外卖单。

  这个朋友，在打工的时分就体现出了极强的勤勉和用心，而这正是我说的夫妻老婆店的优势。

  后来他自己运营了一家奶茶店，几个月时刻就让这家奶茶店妙手回春，再后来他创办了自己的奶茶品牌，叫霸王茶姬，今天现已开出近1000家门店。

  职工心态是什么？能少干就少干，能不干就不干，能少点费事就少点费事。但老板心态就不是这样，他们不怕费事，他们拼命干活，由于干得越多干得越好，收入就越高。

  比方，一家奶茶店，珍珠奶茶是最简略做的，但一杯净利不够高；生果茶做起来就很费事，要切生果，要剥葡萄，要手捣柠檬，都很费事，可是净利高。

  要是职工在，一个顾客问他什么茶最好，他图省劲或许就说你买珍珠奶茶；要是老板在呢，他就会引荐生果茶。

  假如一个顾客给了一个差评，一般店长，或许就睁一只眼闭一只眼，横竖店也不是自己的。

  但假如老板自己做店，他就会想方设法联络顾客，要么赔礼道歉，要么苦苦哀求，要么送上红包，请他给消掉差评。

  包含门店里的原材料收购、运用，进程其实有许多能节省的当地。十分简略腐烂的草莓，一次应该进货多少？职工图省劲，那就多进一些，老板疼爱损耗，或许就会少数屡次。

  老板在店里，遇到老顾客，都会分外热心，该送茶送茶，该打折打折，职工就不会有这种心态。

  乃至了解的老顾客，老板还能跟他们多聊几句。聊聊租房、作业、爱情、日子，这便是供给了一种心情价值。

  相同的奶茶店，你去的时分，店东看出你做了新头发，夸你几句，你今后就会更乐意来这家店消费。

  餐饮职业，叫做勤行，赚的便是一种抠钢镚的生意，这儿省一些，那里赚一点，这儿让顾客满足一些，那里的玻璃擦洁净一点。点点滴滴的小事做好，店的生意，天然就好了。

  其实奶茶职业，能活下来的都是大品牌，但真正到运营的层面，能挣钱的都是那些夫妻加盟的奶茶店。

  这便是本年跨年讲演，罗教师讲的夫妻奶茶店的故事，今天我在此基础上又多讲了一些。

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