冬季气候枯燥冰冷，稍不留意很简单上火，小时分常常听老人们说，冬季吃鸭肉，能够去燥火，鸭肉含有丰厚的蛋白质，并且冬季的鸭肉最是肥甘旨鲜的时分。

  要说鸭肉和什么最配，那当然得是啤酒了，将啤酒和鸭肉一同炖煮，使啤酒的幽香融入到鸭肉中，使肉尝起来愈加的鲜香，愈加让人无法回绝。

  预备食材：鸭1只，芹菜、洋葱、红尖椒、香叶4片、八角2粒、陈皮少量、干辣椒少量、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒一罐、面粉。

  1、将鸭肉洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，芹菜去掉叶子切成段，红尖椒斜着切成段，洋葱切片；

  2、鸭肉凉水下锅焯水，并放入几片生姜，几滴料酒去除腥味；如果是买来的新鲜鸭子，不是那种冻干的鸭肉，能够不必焯水，只需要参加一勺面粉，抓伴2分钟左右，然后再用清水洗洁净，这样也能到达去腥的作用，并且养分也不简单丢失。

  3、锅内放入适量食用油，油热后放入切好的生姜片，炒出香味后，下入鸭肉，小火煸炒，把鸭肉中的肥油，充沛的煸炒出来，这是鸭肉吃起来香而不柴的要害、然后放八角、香叶、陈皮、干辣椒、大蒜等，炒出香味；

  4、参加半罐啤酒，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽调味，再参加适量清水（没过鸭肉即可），盖上盖子，小火焖煮1小时；

  5、1小时后，改大火收浓汤汁，放半勺的蚝油和芹菜、红尖椒、洋葱，翻炒均匀，装入砂锅，这样干锅啤酒鸭就做好了~

  这样做出来的啤酒鸭，鸭肉香而不柴，味美而不腻，冰冷的冬季，咱们能够边加热边吃，再倒入剩余的半罐啤酒，特别有风味的干锅吃法，吃一次耐人寻味！

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