一说到鸡鸭鱼肉咱们是不是都常常吃得到呢？是的，这些都是咱们整天都在吃的食材，那么这些群众的食材要怎样吸引住咱们呢？这就需要靠别致的菜谱啦，只需将一般常见的食材做出不同于往常的滋味才有或许会被咱们喜爱。今日咱们呢就引荐一道别致的鸭子做法，它便是啤酒鸭。

  这道啤酒鸭是以啤酒和鸭肉组合烹制而成，将鸭肉去腥后，倒入适量的啤酒去焖制，将浓郁的酒香牢牢地锁在鸭肉里，让咱们在第一时刻里就能够品尝到不同以往的共同滋味。并且这道菜十分地下饭，是道很好的菜肴哦，自己吃或许是款待朋友都很棒。

  鸭肉500克，啤酒一瓶，花生油、生姜、八角、料酒、酱油、盐、干辣椒和蒜适量。

  1、首要咱们要去菜市场选择一些比较新鲜的鸭肉，将它买回来后放在水里浸泡半个小时左右，之后将它再焯一遍水去除鸭肉里边脏的血水，用水冲刷洁净备用。

  4、这时咱们把锅洗净烧热倒入适量的花生油，倒入切好的鸭肉开至中火，不停地翻炒至出水停止。

  5、接着咱们将炒出来剩余的水倒去一些，再参加适量的八角和生姜下去进行翻炒。

  6、再往里边参加啤酒下去翻炒一下，就接着倒入少量的料酒和酱油下去翻炒均匀。

  1、咱们平常在做啤酒鸭的时分必定要将鸭肉焯过水后再剁成小块，否则煮出来的鸭肉会很柴不好吃。

  2、做啤酒鸭的时分，咱们还能够放入一些草果、草豆蔻和白豆蔻搭配着运用，能够去除鸭肉的腥味，使鸭肉滋味变香。

  3、咱们在炖啤酒鸭的时分，必定要用中小火去炖，不能够开大火，火候太大简单导致啤酒和水蒸发掉，到时分又要加水，简单影响啤酒鸭的滋味，假如要半途加水的话必定要加热水，加冷水的话简单使鸭肉变硬，炖不烂。

  4、炖制鸭肉的时刻咱们也要留意一下，时刻过短鸭肉滋味不行浓郁，时刻过长的话鸭肉会很柴，所以咱们的炖制时刻尽量控制在三十到五十分钟之间。

  好了，介绍到这儿，一道香馥馥的啤酒鸭就制造完成了，假如有喜爱吃这道菜的小伙伴们就要赶忙抓住机会买食材回家自己着手操作一下了。这道菜的制造办法其实也不难，只需咱们将鸭肉的腥味处理好就没有什么问题了，所以想吃到不一样的鸭肉就自己着手做一下吧。

  都说一道甘旨的菜肴取决于新鲜优质的食材，那么平常咱们该怎样去选择购买新鲜的鸭肉呢？这不，下面全都给你们收拾好了，就让咱们一同去看看吧。

  1、首要咱们在选购鸭肉的时分能够调查它的色彩，鸭的体表比较润滑，呈现乳白色，用刀切开后切面色彩为玫瑰色，标明是比较优质的鸭。假如鸭皮外表渗出少量油脂，能够看到浅红或浅黄色的话，则阐明鸭肉不行新鲜，不适宜购买。

  2、然后是经过闻滋味，一般新鲜优质的鸭肉滋味是正常的肉腥味，假如是闻到较浓的异味的话就阐明鸭子现已蜕变。

  3、还能够经过看鸭肉的刀口，假如是宰杀的活鸭的话，因为鸭子挣扎的原因，切的刀口不会很平，假如咱们看到的刀口是一条滑润的曲线的话，就阐明是在鸭子病身后才切的，这样 的鸭肉是不健康的，主张不要购买。

  选择新鲜鸭肉的几个小办法咱们就先介绍到这儿了，咱们假如感兴趣的话能够自己去网上查找一下，咱们就不一一列举了。参加了啤酒的鸭肉里，既有鸭肉的香味又有啤酒的幽香，夹起一块肉放进嘴里，满满都是酒香和肉香的滋味，真是甘旨极了。

  那么咱们是怎样想到用平常喝的啤酒来做菜的呢？其实啊，啤酒鸭的前身是米酒烧鸭，用米酒来烧菜是江西的一大特色，烧或许炒的时分都喜爱加点酒，或许以能够全用酒来焖煮，给肉提鲜去腥味都是靠米酒，所以米酒是家居烹调调味。因为现在米酒越来越少人制造了，购买起来也没有啤酒便利，所以就呈现了用啤酒焖制鸭肉的烹饪办法，一传十、十传百就越来越多人知道，就成了今日咱们所吃到的啤酒鸭了。回来搜狐，检查更多

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